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鲁味红烧茄子做法

发布网友发布时间：2024-10-21 08:06

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热心网友时间：2024-10-21 08:55

首先，将青红椒清洗干净，切成条状，蒜瓣剁成末。接下来，茄子也要清洗干净，然后切成条，用适量的淡盐水浸泡约10分钟，以去处多余水分。

在一个小碗中，准备调料。将盐、老抽、生抽、醋、少许糖和鸡精混合，再加入蒜末和适量的水淀粉，搅拌均匀，调制成美味的料汁，备用待用。

在锅中热油，将沥干水分的茄子放入油中炸至软糯，然后捞出沥干多余的油。在原锅中保留少许底油，加入葱姜爆香，接着加入切好的青红椒，翻炒均匀，以增加菜肴的色彩和口感。

接着，将炸好的茄子倒入锅中，与青红椒一起翻炒。此时，将之前调好的料汁倒入锅中，继续翻炒，让茄子充分吸收调料的味道。

最后，淋上少许香油，增添菜肴的香气。当所有食材充分融合后，撒上切好的香菜作为点缀，即可出锅，一道美味的鲁味红烧茄子就完成了。

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