开洋炝芹菜美食做法
首先，将开洋仔细清洗干净，然后置于碗中，加入适量的酒和50克清水，用盖子密封后放入蒸锅中，以大火蒸煮1小时。蒸好后，取出让其自然冷却，此时要记得将虾的须脚和外壳去掉。对于大只的开洋，我们需要将其切成三段，小的则切成两段。接下来，将蒸出的开洋汁过滤出，然后加入适量的麻油、味精和盐，搅...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
洛阳美食——水席
全套宴席共24道佳肴，组成丰富多姿。首为前八品，八道凉菜，各具特色，包括五香牛肉、熏鱼、五香卤鸡、猪耳丝、掸炝莲菜、凉拌粉皮、开洋芹菜、凉拌黄瓜，清新爽口，开胃启程。四镇桌，四道代表性菜肴，牡丹燕菜、西辣鱼、料子全鸡、蜜汁八宝饭，集洛阳美食之大成，味道鲜美，令人回味无穷。八中件，八...
河南15道特色美食(老家河南的十大传统美食)
前八品(八个凉菜):五香牛肉,熏鱼,五香卤鸡,层层脆(猪耳丝),掸炝莲菜,凉拌粉皮,开洋芹菜,凉拌黄瓜。四镇桌(四个代表性菜肴):牡丹燕菜,葱扒虎头鲤,云罩腐乳肉,海米升百彩。八中件(八个热菜):前五为,洛阳肉片,洛阳熬货,水氽丸子,特色松芋,奶汤炖吊子,焦炸丸子;后三为三道甜食,一般有八宝饭、甜拔丝、米...
凉拌的调料配方
1.芝麻酱。芝麻酱用香油稀释，加盐、味精、香油、蒜泥，拌匀。这种酱可以和肉、蔬菜原料混合。常见的有:芝麻酱豇豆、芝麻酱黄瓜等。2.咸鲜果汁。取一个碗，加入1勺酱油、1勺香油和1勺花椒油，然后加入1勺糖、2勺盐和2勺醋拌匀。这种酱多用于凉拌素菜。3.酸辣汁。盐1勺，香油1勺，花椒油1勺，...
春季哪些菜可以凉拌
做法: 1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用,开洋用热水泡开 2、小火加热平底锅,放入芝麻仁焙至金黄色,出香气,离火晾凉备用; 3、将放凉的蟹柳撕成细条,滴入植物油,放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱(也可以是其他辣酱或不放)一起搅拌均匀 4、将拌好的...
经典家常菜555例目录
畜禽类的菜肴，如肉丝拌芹菜，扎肘花，醉肉，炝拌腰条，泰汁凤爪，青红椒泡凤爪，盐炯鸡爪，南京盐水鸭，酱汁卤鹅，五香熏兔，滑炝里脊丝，清拌里脊丝，川味卤金钱肚，肉丝拌粉皮，麻辣佛手肚，醇香肚包，回味冻猪蹄，茶皇猪蹄，酸辣蹄筋，酱口条，酒香卤牛肉，香卤猪耳，水晶牛肉，手撕盐焗鸡，...
梓晴家常美食馆目录
欢迎来到梓晴家常美食馆，这里有四个主题馆供您选择，满足不同口味的需求。1. 素食青菜馆椒麻拌腐竹青椒肉末炒鸡蛋凉拌芹菜叶凉拌香椿攸县香干蒜蓉剁椒白菜海带拌芹菜剁椒竹笋凉拌木耳白菜粉条煲鱼香茄子多彩拌豆腐烧豆腐豆豉鲮鱼炒苦瓜黄豆辣酱炒豆干酸辣白菜绿芥末黑木耳酱爆藕丁三鲜豆腐苦瓜鸡蛋饼芝麻酱拌熏干...
求做菜原理体系
中油温:油温五六成热,油面泡沫基本消失,搅动时有响声,有少量的青烟从锅四周向锅中间翻动,适用于炒、炝、炸等烹制方法。具有酥皮增香,使原料不易碎烂的作用。下料后,水分明显蒸发,蛋白质凝固加快 高油温:油温七八成热,油面平静,搅动时有响声,冒青烟。适用于爆和重油炸等方法。具有脆皮和凝结原料表面,使原料不易...
干贝的吃法
先将干贝洗干净以后，放入温水中浸泡，浸泡两个小时左右就可以了。把小冬瓜的皮去掉，洗干净以后去除掉里面的冬瓜子，将冬瓜切片备用。叫老鸭洗干净，去除内脏和头，切成大块儿，放到一边待用。在锅中放入适量的清水，用大水煮开后放入鸭块，在里面煮，三分钟以后捞出来呀快，用清水取掉，洗掉表面的浮...
