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湘云鲫是一种通过特定的遗传工程手段创造的新型鱼类，它是由四倍体（4N）的基因库鱼与日本白鲫（2N）或普通鲤鱼（2N）进行杂交产生的后代，基因组合独特，具有独特的生物学特性。
首先，外观上，湘云鲫与普通鲫鱼相似，青灰色的背部和白色的腹部为其特征。头部较小，有一对小须突，侧线鳞数量在30至32片之间。值得注意的是，湘云鲫是性腺不育的，这意味着它无法自我繁殖，这使得它能在任何养殖环境中安全放养，避免了与其它鲫、鲤品种的混杂和潜在的资源过剩问题。
其次，生长速度是湘云鲫的一大优势。由于性腺不育，湘云鲫能够将摄取的营养更多地用于生长，而非用于繁殖。据生长试验，湘云鲫的生长速度比母本日本白鲫快40%，普通鲫鱼的生长速度只能达到它的三分之一到一半。幼鱼在当年就能达到0.75公斤，成年后的最大个体甚至可以达到1.5公斤。
最后，湘云鲫是杂食性鱼类，既擅长过滤浮游生物，也容易被捕捉和垂钓。在一般池塘中，它的捕捞率高达80%以上，为垂钓爱好者提供了理想的垂钓对象。
工程鲫又名湘云鲫，是中国工程院刘筠院士为首的技术协作组，运用细胞工程和有性杂交相结合的生物工程技术而培育出来的三倍体新鱼种，2002年，湘云鲫通过国家水产原种和良种审定委员会优良品种审定。 与普通鲫的生长性能相比，具有性腺不发育、抗病力强、耐低氧、耐低温、食性广、易起捕等优点，特别是生长速度快，工程鲫比普通鲫鱼快3倍；而且在商品特点上也有很多优势，出肉率高，肉质细嫩，味道鲜美，价格高出普通鲫1倍。
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