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好吃的酸奶蛋糕如何在家自制?

发布网友发布时间：1天前

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热心网友时间：1天前

在家自制好吃的酸奶蛋糕其实并不难，只需要准备好相应的食材和遵循一定的步骤。以下是一个简单的酸奶蛋糕食谱，供您参考：
材料准备：
低筋面粉 200克
鸡蛋 4个（室温）
细砂糖 100克
酸奶 200克（建议使用原味或希腊酸奶，质地更稠）
植物油 60克（如玉米油、橄榄油等无味油）
泡打粉 1小勺（约5克）
盐一小撮
香草精几滴（可选）
工具准备：
搅拌碗
电动打蛋器或手动搅拌器
筛子
橡皮刮刀
蛋糕模具（涂上黄油并铺上烘焙纸）
烤箱
制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至170°C（338°F）。
混合液体材料：在一个大碗中，将酸奶、植物油、香草精（如果使用）混合均匀。
分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋分离成蛋黄和蛋白，蛋黄加入液体材料中，蛋白放在另一个干净无油的碗中。
打发蛋黄：用打蛋器将蛋黄和液体材料混合均匀，直到混合物颜色变浅，质地顺滑。
打发蛋白：开始打发蛋白，先用低速打出大泡，然后逐渐加入一半的糖（50克），转中高速继续打发，直到蛋白变得坚挺，拉起打蛋器时蛋白能够拉出尖尖的小勾。
混合干性材料：在蛋黄混合物中筛入低筋面粉、泡打粉和盐，轻轻翻拌均匀，直到没有干粉，注意不要过度搅拌，以免面糊出筋。
蛋白霜拌入面糊：将打发好的蛋白霜分三次加入面糊中，每次都要轻轻翻拌均匀，尽量保持蛋白的蓬松状态。
倒入模具：将最终的蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。
烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约40-50分钟，或者直到蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中心，拔出来时牙签干净无湿面糊即可。
冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出后，立即从高处倒扣在烤网上，待完全冷却后再脱模。
装饰享用：根据个人喜好，可以撒上糖粉、搭配水果或者淋上巧克力酱等进行装饰，然后就可以切片享用了。
注意事项：
确保所有材料都是室温下的，这样有助于蛋白打发和蛋糕糊的混合。
蛋白打发时，确保碗和打蛋器干净无油无水，这样才能打发得更好。
翻拌面糊时要轻柔，避免消泡。
烤箱温度和时间仅供参考，具体情况可能因烤箱而异，建议观察蛋糕的上色情况来调整。
按照以上步骤，您就可以在家轻松制作出美味的酸奶蛋糕了。享受烘焙的乐趣吧！

自制酸奶蛋糕

1、主要原材料称重准备。2、鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。3、蛋黄搅散后加入玉米油。4、拌均匀后加入酸奶，充分混后均匀。5、分3回，加入低筋面粉。6、翻拌成无颗粒的面糊，放置一边待用。7、蛋清中加入白醋。8、倒入一半量的白糖。9、打出粗泡的时候，再加剩下的白糖，一直打至干性发泡即可。10、乳酪...

酸奶蛋糕的做法

7. 将烤模放入预热的烤箱中，烘烤约45-50分钟，或者插入牙签在蛋糕中心部位后可以干净取出。8. 蛋糕烤熟后，取出冷却一会儿后即可脱模。9. 完全冷却后，可以撒上一些糖粉或者用自制的奶油霜装饰。10. 切块享用！好味道！

如何自制美味又解馋的酸奶蛋糕?

倒入模具：将混合好的蛋糕糊倒入事先涂抹好油或铺好烘焙纸的蛋糕模具中，轻轻震动几下，以去除大的气泡。烘烤：将模具放入预热好的烤箱中，中层烘烤约30-40分钟，或者直到蛋糕表面金黄且用牙签插入蛋糕中心能够干净地拔出。冷却脱模：烤好的蛋糕从烤箱取出后，放在架子上冷却几分钟，然后脱模，完全冷却后...

无蔗糖酸奶蛋糕的做法

1、食材：自制酸奶125g，木糖醇6g，鸡蛋4个，植物油25g，低筋面粉35g，玉米淀粉20g。2、分离蛋黄蛋清，如果是大鸡蛋2个应该就够了。3、蛋黄打散，加入植物油，加入3g木糖醇(根据木糖醇或者甜味剂包装上的甜度适当更改)，用打蛋器打至融合，加入酸奶(我用的自己做的酸奶，无糖的)搅拌均匀，再筛入...