木瓜蛋白酶是什么东西?
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发布时间:2022-05-07 16:19
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时间:2022-06-30 16:25
Cas号【9001-73-4】
别名:番木瓜酶,木瓜朊酶,番瓜酵素,木瓜酶
木瓜蛋白酶papain属巯基蛋白酶,具有较宽的底物特异性,作用于蛋白质中L-精氨酸、L-赖氨酸、甘氨酸和L-瓜氨酸残基羧基参与形成的肽键。此酶属内肽酶,能切开全蛋蛋白质分子内部肽链—CO—NH—生成分子量较小的多肽类。 存在于木瓜胚乳中的蛋白酶。EC3.4.22.2。作为植物来源的蛋白酶来说,此酶研究进展的最快。此酶主要是以内肽酶的形态起作用。活性的产生,而半胱氨酸残基是不可缺少的,所以是硫基蛋白酶的一种,底物的特异性不太严格,分子量为23400,氨基酸残基数212。
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅*的粉末,微有吸湿性。
酪蛋白被木瓜蛋白酶降解生成的酪氨酸在紫外光区 275nm 处有吸收峰。
木瓜蛋白酶(Papain)简称木瓜酶,又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果实中的乳汁,采用现代生物工程技术提炼而成的纯天然生物酶制品。它是一种含疏基(-SH)肽链内切酶,具有蛋白酶和酯酶的活性,有较广泛的特异性,对动植物蛋白、多肽、酯、酰胺等有较强的水解能力,同时,还具有合成功能,能把蛋白水解物合成为类蛋白质。溶于水和甘油,水溶液无色或淡*,有时呈乳白色;几乎不溶于乙醇、氯仿和乙醚等有机溶剂。最适合PH值5.7(一般3~9.5皆可),在中性或偏酸性时亦有作用,等电点18.75;最适合温度55~60℃(一般10~85℃皆可),耐热性强,在90℃时也不会完全失活;受氧化剂抑制,还原性物质激活。
木瓜蛋白酶在各个行业的应用
1.医药工业应用:含有木瓜蛋白酶的药物,能起到抗癌、肿瘤、淋巴性白血病、原菌和寄生虫 、结核杆菌等,可消炎、利胆、止痛、助消化。治疗妇科病、青光眼、骨质增生、*刀伤口愈合、血型鉴别、昆虫叮咬等。
2.食品工业应用:可利用酶促反应,使食品大分子的蛋白质水解成小分子肽或氨基酸。用于水解动植物蛋白、制成嫩肉粉、水解羊胎素、水解大豆、饼干松化剂、面条稳定剂、啤酒饮料澄清剂、高级口服液、保健食品、酱油酿造及酒类发酵剂等。有效转化蛋白质的利用,大大提高食品营养价值,降低成本。有利于人体的消化和吸收。
3.美容化妆品工业应用:将木瓜蛋白酶加入到含有蛋白质和油脂的化妆品中,具有独特的美白嫩肤、美颜保健、祛斑除污垢、促进血液循环、改善肌肤等功效,提高产品档次。可制成减肥茶、美容护肤品等。
4.日化品工业应用:用于香皂、肥皂、洗涤剂、洗衣粉、洗手液等,去污力强,除菌消毒、安全放心。
5.饲料工业应用:用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅、鱼、虾等饲料中添加。还可以作为蔬菜水果高级复合肥料的添加剂。
6.皮革工业应用:利用木瓜蛋白酶制成脱毛剂,鞣制皮革,具有毛孔细腻,皮纹光亮效果。
纺织工业应用:可用于处理羊毛、蚕蛹脱胶、蚕丝精炼,能达到手感柔软、舒适、抗收缩、抗张强度等效果。
说明:在我国,木瓜种植主要分布在广西的横县和邕宁县等地,属于广西特产水果,因此,木瓜蛋白酶生产厂家主要集中在广西南宁市,木瓜蛋白酶的生产和研究有将近20年的时间。
热心网友
时间:2022-06-30 16:25
木瓜蛋白酶,有助于食物的消化吸收,对消化不良、痢疾、胃痛、胃溃疡、十二指肠溃疡等均有疗效。番木瓜的脂肪酶,可分解脂肪成脂肪酸,有利于对食物中的脂肪消化吸收。木瓜蛋白酶还能够促进和调节胰液的分泌,对胰腺功能不全引起的消化不良有治疗作用。
热心网友
时间:2022-06-30 16:26
木瓜蛋白酶是一种天然生物酶制剂。
热心网友
时间:2022-06-30 16:26
分解蛋白质的一种酶 种类很多 具有很强的针对性
什么是木瓜蛋白酶?
木瓜蛋白酶是一种巯基蛋白酶,活性中心含半胱氨酸,有很强的分解蛋白质能力,并有水解酰胺键和脂键的特性。 制备原料是番木瓜,主要产地在广东、海南、广西、福建和台湾等地。全世界有30多个国家生产番木瓜。应用领域广泛:医药工业、食品工业、美容化妆品、日化品工业、饲料工业、皮革工业、细胞培养、...
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木瓜蛋白酶是什么 木瓜蛋白酶简单介绍
1、木瓜蛋白酶(Papain),又称木瓜酶,是一种蛋白水解酶。2、木瓜蛋白酶是番木瓜(Carieapapaya)中含有的一种低特异性蛋白水解酶,广泛地存在于番木瓜的根、茎、叶和果实内,其中在未成熟的乳汁中含量最丰富。木瓜蛋白酶的活性中心含半胱氨酸,属于巯基蛋白酶,它具有酶活高、热稳定性好、天然卫生安...
木瓜蛋白酶是什么?木瓜蛋白酶有什么作用
木瓜蛋白酶是一种重要的天然酶制剂。木瓜蛋白酶主要应用于食品、医药、日化等行业,特别是在食品工业的应用上发展尤为迅速,是一种极具发展前景的天然植物蛋白酶。木瓜蛋白酶的提取 广西作为我国木瓜蛋白酶生产的重要区域,通常木瓜蛋白酶提取是以粗制品形式去生产,主要来源是从木瓜树德果实中提取乳液(lat...
木瓜蛋白酶的作用?
木瓜蛋白酶是番木瓜未成熟乳汁中富含的一种巯基蛋白酶,是一种低特异性蛋白水解酶,可水解精氨酸和赖氨酸的羧基端,同时木瓜蛋白酶中还含有一定的溶菌酶和纤维素酶,因此也兼具溶菌和纤维素水解活性。与菠萝蛋白酶相似,木瓜蛋白酶相比于动物源性中性蛋白酶,其活性条件范围更为宽泛,同时水解底物专一性较...
木瓜蛋白酶是什么东西?
木瓜蛋白酶是一种在酸性、中性、碱性环境下均能分解蛋白质的蛋白酶。它的外观为白色至浅黄色的粉末,微有吸湿性。酪蛋白被木瓜蛋白酶降解生成的酪氨酸在紫外光区 275nm 处有吸收峰。木瓜蛋白酶(Papain)简称木瓜酶,又称为木瓜酵素。是利用未成熟的番木瓜(Carica papaya)果实中的乳汁,采用现代生物...
食用木瓜蛋白酶有害吗
木瓜蛋白酶是一种有用的消化酶,能帮助胃更好的分解蛋白质,并促进营养吸收。例如对消化不良的人很有帮助。有溶解脂肪和软化皮肤作用。此外还帮助清除死亡细胞并保持皮肤健康。这也是这种酶广泛用于美容产品的原因所在。木瓜蛋白酶有抗炎作用,能抚慰肠胃并减轻水肿。木瓜蛋白酶的抗炎特性还能治疗烧伤和唇...
木瓜蛋白酶木瓜蛋白酶产品用途
木瓜蛋白酶是一种酶制剂,具有极强的蛋白质加水分解能力。其最适作用温度为65℃,pH值为5.0~7.0,在中性或偏碱性时也有作用,具有良好的耐热性,可在50~60℃使用,90℃时也不会完全失活。等电点pH为8.75。木瓜蛋白酶的主要用途包括啤酒抗寒、肉类软化、谷类预煮准备、蛋白质水解等。在啤酒...
木瓜蛋白酶
木瓜蛋白酶,是一种蛋白水解酶,可将抗体分子水解为3个片段。是番木瓜中含有的一种低特异性蛋白水解酶,活性中心含半胱氨酸,属巯基蛋白酶,应用于啤酒及食品工业。饲料工业应用 用于饲料添加剂,开发蛋白源,利于吸收,提高饲料的利用率,节约成本,有助于牲畜消化,加速生长。如在猪、牛、羊、鸡、鸭...
植物蛋白酶,蛋白酶和木瓜蛋白酶是又什么区别 ?
木瓜蛋白酶属于植物蛋白酶,植物蛋白酶属于蛋白酶。因为木瓜蛋白酶是从番木瓜中提取的酶,主要用于调料;蛋白酶包括植物蛋白酶、动物蛋白酶,微生物蛋白酶。
木瓜蛋白酶在化妆品中有什么作用
木瓜蛋白酶﹙Papain﹚是由种植的番木瓜未成熟果实中割取乳液经采用生物技术提取、微滤、超滤、冷冻干燥提练而得的纯天然、健康、安全、高效的生物酶制剂。木瓜蛋白酶是蛋白酶混合物,含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶。有很强的蛋白水解催化活性及凝乳、溶菌活性,还具备脂解能力及蛋白合成能力,主要是...