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中国茶叶的发展历史文化

发布网友发布时间：2024-10-19 08:57

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热心网友时间：2024-11-16 21:19

我国是世界上最早发现、栽培和利用茶叶的国家。茶叶在文化传播中，被其他国家所吸纳，如日本的茶道和英国的红茶，都是将中国茶叶本土化的代表。中国茶史的起源，争议较大，有先秦说、西汉说、三国说等。两晋北朝时期，茶开始以文化形态出现，最初喜好饮茶的多是文人雅士。唐代以后，茶道盛行，饮茶成为社会风尚。宋代时，泡茶技艺改进，斗茶文化兴起。元代出现了散茶，明代黄茶、黑茶和花茶工艺形成，清代则是中国茶叶走向世界的高峰。近代以来，中国茶叶经历了兴盛、衰落和恢复发展，目前产量居世界第二。
茶的利用有三个阶段：药用，最早发现于神农时代，《神农本草》有载；食用，古时候人们将茶叶与粮食一起煮食；饮用，起源于食用，牧民会将茶加入牛奶共饮，南方地区有擂茶和打油茶等习俗。唐代有煮茶法，宋代发展出点茶法，明代开始流行泡茶法。

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