问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501
你好,欢迎来到懂视!登录注册
当前位置: 首页 - 正文

猪骨肉怎么卤口感更嫩滑?

发布网友 发布时间:2024-10-19 07:19

我来回答

1个回答

热心网友 时间:2024-11-27 05:43

猪骨肉要卤制得口感嫩滑,需要掌握一些关键步骤和技巧。以下是一些详细的建议:
选材:选择新鲜的猪骨肉,肉质要紧实,肥瘦相间,这样的肉卤制出来口感更佳。
准备工作:将猪骨肉清洗干净,去除多余的血水和杂质。可以用冷水浸泡一段时间,让血水自然渗出,然后用清水冲洗干净。
水煮焯水:将清洗干净的猪骨肉放入冷水锅中,加入适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫,煮5-10分钟,去除血水和腥味。
准备卤料:根据个人口味,准备适量的卤料,如八角、桂皮、香叶、丁香、花椒、干辣椒、生姜、葱等香料。还可以加入一些特色调料,如草果、陈皮等,增加风味。
炒香卤料:在锅中加入少量油,将准备好的卤料倒入锅中,小火炒香,直到香味四溢。
加入调味料:在炒香的卤料中加入适量的酱油、老抽、冰糖、盐等调味料,根据个人口味调整。
加入水:向锅中加入足够的水,水量要能没过猪骨肉。大火烧开后转小火慢炖。
炖煮:将焯水后的猪骨肉放入锅中,用小火慢慢炖煮。炖煮的时间要根据肉的厚度和质地来决定,一般需要1-2小时。期间可以适当翻动肉块,让其受热均匀。
收汁:当猪骨肉炖至入口即化,汤汁浓郁时,可以开大火收汁,让汤汁更加浓稠,肉质更加入味。
静置入味:熄火后不要立即取出猪骨肉,让其在卤汁中浸泡一段时间,使肉更加吸收卤汁的味道。
出锅:将卤好的猪骨肉取出,放置片刻让其稍微冷却,这样肉质会更加紧实,切片时不易碎。
注意事项:
卤制过程中要保持小火慢炖,避免大火使肉质变老。
卤制时间不宜过长,否则肉质会变得过于烂糊,失去嚼劲。
卤汁可以反复使用,每次使用后过滤掉杂质,加入新的调料和水,味道会越来越醇厚。
通过以上步骤,你可以制作出口感嫩滑、味道鲜美的卤猪骨肉。记得在享用时,可以搭配一些清淡的蔬菜,以平衡口味。
声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com
我父亲今年59岁,有高血压和颈椎病的病史,最近一段时间感觉一躺下就偏... ...刚从医院治疗回来。我想买个枕头给他,不知买怎样的比较好?_百度知 ... 有什么正规的外汇平台吗 职场人都要知道,职场上什么是我们永远的基本标准? 什么样的职场忠告是老司机该有的? 男人结扎后还能性生活? 男人能结扎吗 已知在平面直角坐标系中,点A的坐标为(0,1)。点B的坐标为(1,0)_百 ... 如图,在平面直角坐标系xOy中,正方形OABC的边长为2cm,点A、C分别在_百 ... ...如图1,在平面直角坐标系中,O为坐标原点,点A的坐标为(—8,0),直线... 猪骨肉怎么卤口感更嫩滑? 猪骨汤怎么熬营养价值高? 猪骨汤怎么熬营养价值高? 文森特 LOL时放的背景音乐,那个哦来哦来的是什么歌呢? lol有首英文歌曲一开头是哦哦哦哦叫什么歌 Lol 季中赛里的V R投影站队选手时播放的歌曲,哦哦哦的 宠物犬雪纳瑞的品种颜色分类,有白色黑色椒盐色,你还知道哪种? 中古貂皮是什么意思 姓阎的五行缺金名字 支付宝集齐五福有什么奖励?如何集五福? 如果你喜欢一个女孩子该怎样向她示爱呢? 一个内向的男生怎么向自己喜欢的女生倾诉爱慕之情,该男生对自己很没有... 如何向女生表达自己的爱慕之心呢?? ...签有劳动合同,请了7天病假,在假期告知被辞退,请问都有哪些补偿?_百 ... 公司在医疗期辞退我,我应该如何索要赔偿。 病假期间被公司以病假过长为由辞退 签了一年合同,中途因为病假请假一周,后来就说辞退我了,请问我应该怎么... 原民办代课教师可以申请哪些福利 襄阳市十级伤残能赔偿多少钱2020年 在襄阳十级伤残应该赔偿多少钱 乳胶床垫睡着舒服吗 环状龟头炎用什么药膏 6个月的宝宝被检查出耳聋我该怎么办 6个月的宝宝被检查出耳聋该怎么办? 怎么才能构成故意伤害? 关于遗憾的文案短句(满是遗憾的伤感句子) 春亚纺是什么面料 春亚纺面料有什么用途及如何清洗保养 身上有什么伤才能定为伤害罪? 消除耳鸣的动作 如何消除耳鸣大家赐教~~~ 网购火车票取票后去窗口退票了网上没申请退款怎么办 每天只需敲击30下,消除耳鸣! 缓解耳鸣的5个动作 我的小米手机突然黑屏了,再开机显示Mi字然后一会又黑屏了。重启,拿出... 二本公认最好医药大学广东 广东二本医学院校有那些? 茂日软件好用吗 茂日收银软件到期不续费还能用吗 茂日软件登录不了? 和男朋友过马路他紧张我是为什么?
  • 焦点

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐