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发布时间：2024-10-19 07:22
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时间：2024-12-02 04:20
旧院黑鸡，这一具有地理标志特色的农产品，源于四川省万源市的二十一个乡镇，包括旧院镇、白沙镇等，它们共同组成了旧院黑鸡的产地范围。这一称号来源于国家质检总局的批准，编号为2011年第97号公告，批准日期为2011年7月8日，旨在保护和提升这一地区的农业文化遗产。
只有在旧院黑鸡的原产地范围内，合法的生产者可以申请使用“地理标志产品专用标志”。该标志的使用需经过四川省万源市质量技术监督局的审核和国家质检总局的核准，确保产品的品质和正宗性。质量监管工作由四川省质量技术监督局指定专门的检测机构负责。
在生产过程中，旧院黑鸡遵循特定的条件和标准。它源自当地的黑鸡品种，生长在海拔600m至1400m、土壤pH值6.5至7.5且富含硒的保护区。鸡的饲养采用全价配合饲料在育雏期，而成年期则主要以玉米、稻谷等谷物和黄豆等杂粮为食。它们实行白天放养，夜晚入舍，早晚补喂，150日龄以上且体重达到标准的鸡才能出栏。
屠宰前需保证鸡的健康，宰前3小时停止饮水和喂食。旧院黑鸡的外观特征独特，羽毛黑中带绿，公鸡体形高大，母鸡体型适中，冠、髯色泽紫黑或红色，皮肤乌黑，喙、胫呈乌黑或黄白色。其理化指标中，粗脂肪含量不低于50%，粗蛋白含量至少为23%，确保了产品的营养价值。
最后，旧院黑鸡的生产和销售严格遵守国家的安全及其他质量技术规定，以确保消费者能享受到最优质的产品。
旧院黑鸡因主产于四川万源旧院而得名，是一个肉蛋兼用型品种，全身羽毛黑色带翠绿色光泽，乌皮乌肉和白皮两种；蛋壳浅褐色，少数蓝色．被中科院命名为：“世界稀有，中国独有，万源特有”，素有生命之源绿色食品之美称。1982年列为四川省优良品种；1983年列为全国地方优良品种。旧院黑鸡肉和蛋的硒含量和氨基酸含量均远高于当地土鸡和良种鸡。旧院黑鸡通过有机产品质量认证，并获农业部农产品地理标志认证保护，“万源旧院黑鸡（蛋）”产地证明商标被国家工商总局商标局核准注册。
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