新疆面肺子有哪些具体的做法?
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发布时间：2024-10-19 04:16
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时间：2024-12-02 09:02
新疆面肺子，又称“面筋肺子”，是一道具有浓厚新疆风味的传统美食。它的主要原料是面筋和羊肺，经过精心炖煮，味道鲜美，营养丰富。下面是一种具体的新疆面肺子的做法：
所需材料：
面筋：500克
羊肺：1个
羊肉：适量
胡萝卜：1根
洋葱：1个
青椒：1个
红椒：1个
蒜瓣：几瓣
生姜：一小块
香菜：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：适量
食用油：适量
做法步骤：
将面筋切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
羊肺清洗干净，去除血水和杂质，切成小块备用。
羊肉切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。
胡萝卜、洋葱、青椒、红椒分别洗净切块，蒜瓣拍碎，生姜切片备用。
烧热锅，加入适量食用油，放入蒜瓣和生姜片炒香。
加入羊肉翻炒至变色，加入料酒去腥。
加入羊肺继续翻炒，炒至羊肺表面微黄。
加入胡萝卜、洋葱、青椒、红椒等蔬菜，继续翻炒均匀。
加入适量的清水，水量要没过所有食材。
加入生抽、老抽调色，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
大火烧开后转小火慢炖，炖至羊肺和羊肉熟透，汤汁浓郁。
最后加入面筋块，继续炖煮10分钟左右，让面筋充分吸收汤汁的味道。
最后撒上香菜，翻炒均匀即可出锅。
新疆面肺子的做法虽然略显繁琐，但成品味道鲜美，肉质鲜嫩，面筋软糯，汤汁浓郁，是一道非常受欢迎的新疆美食。在炖煮过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感。此外，还可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如土豆、西红柿等，增加菜品的口感和营养。
