小蛋黄鸡蛋和大蛋黄鸡蛋哪个更有营养?
发布网友
发布时间:2022-05-07 20:11
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热心网友
时间:2023-11-09 10:11
当然是大蛋黄了
蛋黄的主要成分是17.5%的蛋白质,32.5%的脂肪,还有大约48%的水和2%的矿物质,以及多种维生素等。而蛋清的蛋白含量仅有11%左右其余就是碳水化合物,脂肪,钙,磷,铁,各种维生素等。同时,蛋黄中的脂肪以单不饱和酸为主,其中一半以上是橄榄油当中的主要成分——油酸,对予防心脏病有益。此外,各种维生素,微量元素也大多积中在蛋黄中。叶黄素和玉米黄素也都含在蛋黄中,它们对我们眼有独特的保护作用。所以,二者相比,蛋黄更有营养,对人体更有用。大蛋黄鸡蛋的蛋黄含量自然比较大咯。
热心网友
时间:2023-11-09 10:12
一样有营养,蛋的营养物质主要在蛋黄,蛋清只是一些蛋白质,没有别的,而蛋黄中含量丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素a、维生素b2、维生素d以及钙、铁、磷等,都是人体不可缺少的营养要素