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发布时间：2024-10-23 09:40
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热心网友
时间：2024-10-25 20:19
帕尔玛火腿，以其独特的品质在全球享有盛誉，其正式名称为Prosciutto di Parma，源自意大利帕尔玛省南部的山区。这种火腿因其色泽嫩红，如同粉红玫瑰般迷人，脂肪分布均匀，口感极为柔软，被全球各地的正宗意大利餐厅视为品质的象征。在意大利，餐厅是否能提供优质的帕尔玛火腿，往往被视为衡量其服务水平的重要标准。
优质的帕尔玛火腿重量至少要达到9公斤以上，其色泽深沉且具有透视感。火腿上可见如云石纹理的脂肪，散发出陈年肉香和烟熏气息。品尝时，其咸香口感令人回味无穷，脂肪在口中即刻融化，留下持久的余韵。虽然机器切割火腿便捷，但无法比拟手工切片的细腻和艺术感。在许多传统餐厅，你会看到木架上展示着黄油般的帕尔玛火腿，由专人用精细的尖刀一丝不苟地切成薄如蝉翼的片状，切出的火腿薄而半透明，完整无缺，表面微有凹凸，反而增添了食用的乐趣。切割火腿的过程在意大利餐厅常常被视作一场视觉与味觉的盛宴，每日都会精心表演。
帕尔玛火腿（Prosciutto di Parma），意大利艾米里亚-罗马涅区帕尔玛省特产。帕尔玛火腿原产地是帕尔玛省南部山区。帕尔玛火腿是全世界最著名的生火腿，其色泽嫩红，如粉红玫瑰般，脂肪分布均匀，口感于各种火腿中最为柔软，因此正宗的意大利餐厅，都有供应。能否提供优质的帕玛火腿，几乎成为评价餐厅素质好坏的标准。2012年获批中国地理标志产品保护登记。
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