听说喝茶能防癌:其实煮茶比泡茶更防癌
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发布时间:2024-10-23 02:44
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热心网友
时间:2024-11-04 11:46
一项由英国科学家进行的研究揭示了煮茶与泡茶在抗癌效果上的区别。他们发现,与传统的泡茶方式相比,使用茶壶煮茶5分钟能让茶叶释放出更多的抗癌抗氧化剂。这种煮法使茶叶中抗氧化剂的浓度达到峰值,喝下这种煮制的茶水后,血液中的抗氧化剂水平会在1小时内上升45%。值得注意的是,长时间泡茶并不会增加有益成分,反而可能导致营养成分的流失。
抗氧化对于人体健康至关重要,因为过多的活性氧会引发细胞氧化损伤,可能导致肿瘤和心血管疾病等退行性疾病。活性氧的活跃性使其容易与DNA结合,引发DNA损伤和修复错误,进而影响基因活性。为了抵抗这种损害,我们需要摄入具有抗氧化能力的食物,如大蒜、洋葱、玉米等,尽管它们的抗氧化能力不如绿茶和红茶。绿茶的抗氧化活性高达80%,红茶为90%,相比之下,同等体积的茶相当于多倍的橙汁或啤酒,甚至等于多个洋葱或苹果的抗氧化效果。
黑茶中的茶多酚则通过多种途径帮助人体抵抗氧化。它能清除自由基,络合金属离子,抑制氧化酶活性,提高抗氧化酶活性,与其他抗氧化剂协同作用,并保持体内抗氧化剂的稳定浓度。因此,煮茶特别是黑茶,可能因其强大的抗氧化特性,对预防癌症具有潜在益处。