腐竹烧肉怎么做好吃又营养?
发布网友
发布时间：2024-10-23 10:08
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-25 04:41
腐竹烧肉是一道美味又营养的家常菜，主要原料是腐竹（豆腐皮）和猪肉。腐竹含有丰富的蛋白质和多种人体所需的氨基酸，而猪肉则提供足够的能量和维生素B群。下面是一份腐竹烧肉的制作方法，既保证了美味，也兼顾了营养。
【材料】
腐竹：适量
五花肉：500克
姜：几片
蒜：几瓣
青葱：适量
生抽：适量
老抽：少许
料酒：适量
糖：适量
八角：1-2个
桂皮：1小段
香叶：1-2片
清水：适量
食用油：适量
盐：适量
【步骤】
准备腐竹：将腐竹提前用温水泡发，泡至软化，然后切成适当大小的段。泡发腐竹的水不要倒掉，可以用来烹饪，因为其中含有腐竹的营养成分。
处理五花肉：将五花肉洗净，切成约2厘米厚的块。用开水焯一下，去除血水和杂质。
炒香料：锅中加入适量食用油，加热后放入姜片、蒜瓣、青葱段炒香。
炒肉：将焯好水的五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦，出油。
调味：加入生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮和香叶，翻炒均匀，让肉块充分吸收调味料的味道。
烧制：加入刚好没过肉块的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉块变软烂。
加腐竹：待肉块炖至半软时，加入泡发好的腐竹段，继续炖煮。
收汁：待肉和腐竹都炖至软烂，汤汁浓稠时，可以适当调整盐分，然后开大火收汁，使味道更加浓郁。
出锅：汤汁收至适宜浓度，关火，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
【小贴士】
选择五花肉时，最好选择肥瘦相间的部位，这样炖出来的肉质口感更佳。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水或泡发腐竹的水。
收汁时要不断翻炒，防止烧焦。
根据个人口味，可以适当增减调料的用量。
通过以上步骤，你可以做出一道既美味又营养的腐竹烧肉。这道菜肴不仅适合家庭日常餐桌，也适合在节假日招待亲朋好友。
