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清明粑粑的做法视频

发布网友发布时间：2024-10-23 20:53

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热心网友时间：2024-11-07 13:03

1、材料准备：需准备糯米粉400克、澄面90克、清明草适量、猪油30克、豆沙500克、细砂糖20克、适量开水300克和温水80克。
2、制作清明草粑粑：首先将清明草与其他草本植物放入大锅中，加入适量石灰水蒸煮至软烂，然后取出漂洗掉石灰水，并将其揉入糯米粉中，制成呈碧绿色的面团。将面团摘成每个约重75克的剂子，搓成长条后按扁，包入豆沙馅等填充料，捏紧封口，搓成圆球形状，即完成青团生坯的制作。
3、蒸制过程：在蒸笼中铺上湿布，将青团生坯放入，用大火蒸约15-20分钟至熟透。蒸好后，在青团表面涂抹少许芝麻油即可。
4、成品特点：清明草粑粑呈油绿色如玉石般诱人，质地糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腻，是一种天然绿色的健康美食。蒸熟后的粑粑皮呈绿色松软状，豆沙馅心甜而不腻，带有淡雅的艾草香气，口感香糯可口。

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