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发布时间：2024-10-01 10:00
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热心网友
时间：2024-10-28 07:31
正山小种红茶，作为中国福建武夷山的代表性特产，曾因在国际上的高评价被誉为“中国最好的红茶”。它的名字源于欧洲对武夷山发音的误解，体现了其在全球的广泛认知。
要深入了解正山小种，品鉴是一大关键。首先，观察其外形：正山小种的条索饱满，色泽乌润，无芽毫；烟正山小种则稍显紧结，带有少许毫毛，颜色乌黑，润泽度有别。香气方面，正山小种散发出独特的干桂圆香和山韵，烟正山小种则带有松柴烟香和桂圆香，但后者熏烟工艺后的味道更为浓烈。冲泡后，正山小种汤色橙红，滋味醇厚，回甘持久，而烟正山小种第一泡则以松烟香为主，后续则有桂圆味。
至于叶底，正山小种叶底呈青铜色，叶张柔软有皱褶，烟正山小种则为红铜色，摊展明显。在冲泡方法上，使用盖碗泡法，需用90-95℃的热水，第一遍水倒出是为了预热杯具，后续每次注入后需快速倒出，确保水质纯净。
正山小种红茶的冲泡技巧，既关乎品鉴体验，也影响着茶汤的醇厚程度。通过细心操作，每一泡都能揭示出其独特的风味和韵味。
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