如何自己学做上校鸡块?
发布网友
发布时间：2024-10-01 09:56
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-23 06:53
上校鸡块，也就是我们常说的肯德基风味的鸡块，是一种深受大众喜爱的快餐食品。自己在家制作上校鸡块不仅可以保证食材的新鲜和健康，还能根据个人口味进行调整。以下是一份详细的制作指南：
1. 材料准备
鸡胸肉：500克，选择新鲜不带皮的鸡胸肉，肉质紧实。
面粉：200克，用于裹鸡块，形成外层酥脆的壳。
鸡蛋：2个，作为粘合剂，帮助面粉均匀粘附在鸡肉上。
面包糠：150克，增加外层的酥脆感。
盐：适量，用于调味。
黑胡椒粉：适量，增添风味。
五香粉：适量，根据个人口味调整，增添香气。
辣椒粉：适量，如果喜欢辣味可以添加。
油：适量，用于炸鸡块，可以是植物油或者花生油。
. 2. 腌制鸡肉
切块：将鸡胸肉洗净后切成大小均匀的小块，建议每块约3cm左右。
腌制：在切好的鸡块中加入适量的盐、黑胡椒粉、五香粉和辣椒粉（如果使用），搅拌均匀后腌制20分钟，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
3. 裹粉
打蛋液：在一个大碗中打入两个鸡蛋，搅拌均匀。
裹面粉：将腌好的鸡块逐一裹上一层薄薄的面粉。
浸蛋液：将裹了面粉的鸡块放入蛋液中，确保每一面都裹上了蛋液。
裹面包糠：最后将鸡块裹上一层面包糠，确保面包糠均匀覆盖。
4. 炸制
热油：在锅中倒入足够多的油，烧至中温（约180°c）。
炸鸡块：将裹好的鸡块小心放入油锅中，注意不要放得太密，避免粘连。
翻面：当鸡块一面金黄后，用夹子翻面，确保每一面都炸至金*。
沥油：炸好的鸡块用厨房纸吸去多余的油分。
5. 享用
调味：根据个人口味，撒上一些辣椒粉或者搭配番茄酱、蜂蜜芥末酱等调料食用。
注意事项：炸制时要注意火候，避免外焦里生。同时，为了确保鸡肉熟透，可以适当调整火力，延长炸制时间。
总之，通过以上步骤，你可以在家自制美味的上校鸡块，不仅能够保证食材的新鲜和健康，还能根据个人口味进行调整，享受美食的同时也能享受到烹饪的乐趣。
