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扁尖老鸭汤做法

发布网友发布时间：2024-10-01 01:14

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热心网友时间：2024-10-18 00:21

首先，准备一只新鲜的鸭子，洗净后将其切成适中的块状。接着，扁尖是一种特殊的食材，需要特别处理。将扁尖仔细洗净，用温水浸泡几遍，这样可以有效地去除其中的咸味，然后切成段备用。

在炖煮过程中，先对鸭子进行焯水处理，去除血水和杂质。接着，将焯过水的鸭块转移到铸铁锅中。在锅中加入姜片和葱段，增添香气，再倒入适量的黄酒，以去腥提味。

加入足够的清水，让所有食材都能被充分浸泡在汤汁中。接着放入扁尖段和枸杞，两者都是炖汤的好搭档，可以增加汤的营养价值。然后，大火将汤烧开，再转小火慢炖，这个过程大约需要两个小时。炖煮的时间越长，鸭肉和扁尖的味道会更加醇厚。

最后，根据个人口味，加入适量的盐进行调味。这样一道鲜美可口的扁尖老鸭汤就完成了，汤汁醇厚，鸭肉酥烂，扁尖的清香与鸭肉的鲜美完美结合，是一道滋养又美味的家常菜。

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