腊鸭舌运送过程中怎样保鲜,不使用真空包装
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发布时间:2024-10-01 04:03
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热心网友
时间:2024-10-03 04:21
腊鸭舌:本身“腊”的情况下,盐分和各种调料的浓度很高,一般来说不适宜微生物生长。
1.低温运输,这个比真空包装,成本高多了哦
2.伪真空包装:类似于真空包装,自己找个袋子消毒(就是煮下,但是要煮开),然后包好(注意要保证密封),鸭舌头包进去后一起再在高温灭下菌,可以用蒸笼等,正常温度下一般可以保证7-10天。
鸭舌头包进去后一起灭菌