怎么我做的馒头蒸出来不大,是那里出错了?
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发布时间：2024-09-27 02:14
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热心网友
时间：2024-10-14 22:18
正气不足，钜恒节能蒸汽机，5秒钟上汽
怎么我做的馒头蒸出来不大,是那里出错了?
正气不足，钜恒节能蒸汽机，5秒钟上汽
第一次做的馒头都蒸熟了也没见大一点点,硬硬的,怎么会这样?
2.把酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅匀。搅成麦穗状，然后用手和成光滑的面团。如果想馒头表面更加光滑的话，可以“三揉三醒”。3.盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，不同的温度对面团的发酵时间很大。21度的室温大概1个小时就发酵好了。看到面团发酵至两倍大，揭开表面有蜂窝状就说明发酵好...
馒头不长个是怎么了?这几个点你要注意哟!
自己做的馒头没有放膨松剂我们自己做馒头大多数只会用酵母粉或老面发酵,从不添加一些化学膨松剂,如泡打粉、苏打粉等，馒头生坯在进行二次发酵的时候,只是纯粹的发酵,不会有膨胀的效果,所以在发酵的过程中生坯会随着面团慢慢扩张,它自然而然向下的，不扩大,也不会向上膨胀。买回来的馒头,它的重量会比较轻...
我的馒头揉好之后放着发不起来蒸的时候不变大,是什么原因呢?
可能的原因是，温度不够，馒头温度26度左右，环境温度22度左右最佳。没有留足空气，酵母繁殖需要一些空气，和面的问题，面团太稀。锅盖和锅的密封度不太好，跑气儿造成的。馒头没有膨胀充分，大部分是因为有冷凝水滴到了馒头表面，如果是不同批次馒头有可能是醒发不充分 。有时候是醒发过度，这种面团非...
为什么我蒸的馒头不长个?是什么原因造成的?
方法的差别：选择传统式作法:这种行为较为繁杂，事先要做种面，并且半途还看发酵的水平适度的加食用碱，时间久，可是做出来馍馍口感很好。选择酵母菌:这种行为方便，便捷，时间较短，并且平稳，具有非常好的可执行性。做出来制成品有非常好的颜色，平滑的表面看见有胃口，并且个头大，渲软富有弹性。我经常...
我的馒头揉好之后放着发不起来,蒸的时候不变大是为什么呢?
面发好了的标准一定是手指扎进面里不沾手指的，并且面会有一个手指的窟窿边缘不变形的。然后加干面将气泡完全揉出，面团要求不干不湿，主要此时的面团不带有任何筋性，放置醒发，待醒发一倍大后，锅中放冷水，把馒头放入蒸锅中，开火蒸25分钟后关过，等个3分钟左右再开锅，白胖胖，热腾腾的大馒头...
为什么我做的馒头进蒸锅前是大大的蒸出来却又变小了?
面发的时间太长了
在家里蒸馒头面发的挺好的,为什么蒸出来的馒头却塌陷,鼓泡不蓬松?
开盖方式不当：蒸好的馒头在开盖前应该先熄火，稍微等待几分钟让馒头内外温差减小，避免因温差大导致馒头内部结构突然收缩而塌陷。直接开盖可能会使馒头表面迅速冷却，内部还热，造成塌陷。面粉质量问题：使用的面粉蛋白质含量低或者面筋质量差，也会影响馒头的膨胀和结构稳定性。选择适合蒸馒头的高筋面粉，...
为什么馒头蒸出来不蓬松?
想要馒头蒸出来蓬松要注意以下几点：一、首先是面粉的选择 其实高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉都可以做馒头。但是不同的面粉，不同的制作方法，做出的馒头口感都是不一样的。我们在家里做馒头，当然要做自己喜欢的口感。喜欢有嚼劲的就用高筋面粉；喜欢松软还有点嚼劲的就用中筋面粉；如果喜欢松软可口...
我做的馒头面发了两倍大了 但是做出来的馒头就是没弹性 用手指轻轻按...
可能是酵母或者开水揉面的原因导致馒头没有弹性。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？ 窍门如下： 1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。 2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定...
