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桂花糕的制作方法(桂花糕的制作方法正宗传统)

发布网友发布时间：2024-09-26 19:11

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热心网友时间：2024-10-07 05:12

桂花糕是一种非常受欢迎的传统糕点，它以桂花为主要原料，制作工艺简单，口感香甜，营养丰富，深受人们的喜爱。我们来一起了解一下桂花糕的制作方法及其传统制作方法。
一、制作方法
1. 准备材料：糯米粉、白糖、桂花、水。
2. 将糯米粉放入容器中，加入适量的水，搅拌均匀，直至成为糯米糊。
3. 将白糖加入糯米糊中，搅拌均匀。
4. 将桂花放入糯米糊中，搅拌均匀。
5. 将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至熟。
6. 取出蒸好的糕，晾凉后切成小块即可食用。
二、传统制作方法
1. 准备材料：糯米粉、白糖、桂花、水、石灰水。
5. 加入适量的石灰水，搅拌均匀。
6. 将糯米糊倒入蒸锅中，用大火蒸约30分钟至熟。
7. 取出蒸好的糕，晾凉后切成小块即可食用。
传统制作方法中的石灰水是用生石灰和水混合而成的，它的作用是使糯米糊更加细腻，口感更加润滑，而且能够延长桂花糕的保存时间。但是需要注意的是，石灰水的用量不能过多，否则会影响桂花糕的口感和质量。
总之，无论是哪种制作方法，制作桂花糕的关键在于桂花的使用和糯米糊的制作。桂花的香气和味道是桂花糕的灵魂，而糯米糊的制作则决定了桂花糕的口感和质量。因此，在制作桂花糕时，需要注意桂花的选择和糯米糊的制作，才能制作出口感香甜、营养丰富的美味桂花糕。

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