有哪些做法简单又好吃的凉菜推荐?
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发布时间：2024-09-26 18:52
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时间：2024-10-04 16:26
凉菜是一种非常受欢迎的菜式，尤其在夏天，清爽可口的凉菜不仅能提振食欲，还能带来清凉的感觉。以下是一些简单又好吃的凉菜推荐：
凉拌黄瓜：黄瓜是夏季常见的蔬菜，清脆爽口，含有丰富的水分和维生素。将黄瓜洗净，切成条或片，加入蒜末、香醋、盐、糖、麻油和芝麻拌匀即可。简单易做，酸甜可口。
凉拌木耳：木耳具有清热解毒、润肺止咳的功效。将干木耳提前泡发，洗净后焯水，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。加入蒜末、香菜、酱油、香醋、辣椒油、盐和少量糖调味，拌匀即可食用。
土豆丝凉菜：土豆丝是一道经典的凉菜，制作简单，口感爽脆。将土豆去皮切成细丝，放入冷水中浸泡去除多余淀粉，然后焯水至半透明状态，捞出后迅速过冷水，沥干。加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油和少量花椒油拌匀即可。
凉拌豆腐：豆腐是一种营养价值很高的食材，凉拌豆腐既简单又健康。将嫩豆腐切成小块，用开水焯一下，去除豆腥味，捞出后放凉。加入葱花、蒜末、酱油、香醋、麻油、盐和糖拌匀，撒上一些花生碎或者香菜增加风味。
西红柿拌鸡蛋：这道凉菜色彩鲜艳，营养丰富。将鸡蛋煮熟后切成小块，西红柿切块。将鸡蛋和西红柿放入碗中，加入适量的盐、糖、蒜末、香醋和麻油拌匀即可。
凉拌海带丝：海带丝富含碘和膳食纤维，有利于消化。将干海带丝泡发后洗净，焯水去除多余的苦味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油和芝麻拌匀即可。
凉拌三丝：这道菜色彩丰富，口感丰富。将胡萝卜、黄瓜、肉丝（可以用鸡胸肉或猪肉）切成细丝，分别焯水后沥干。将三种丝混合在一起，加入蒜末、酱油、香醋、麻油、盐和糖拌匀即可。
凉拌苦瓜：苦瓜具有清热解暑的作用，虽然味道稍苦，但是对身体有益。将苦瓜切薄片，用盐水浸泡一会儿后洗净，焯水去除苦味，捞出后迅速过冷水，沥干。加入蒜末、盐、糖、香醋、酱油和麻油拌匀，撒上一些红椒丝增加颜色。
这些凉菜都是家常做法，简单易学，而且口味可以根据个人喜好调整，非常适合夏日食用。在准备凉菜时，注意食材的新鲜度和卫生，以确保食品安全和营养价值。
