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大虾怎么做好吃水煮

发布网友发布时间：2024-09-25 17:24

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热心网友时间：2024-10-03 06:49

1、浸泡准备：购回的大虾首先应置于冷水中浸泡，确保水量足够覆盖所有虾，持续时间至少三至四个小时，以便充分活络虾肉。
2、清理虾身：浸泡过后，使用漏网将虾沥干，随后逐一处理。用拇指和食指轻轻拉出虾背上的黑线，直至完全取出。同时，使用剪刀剪去虾须，防止在烹煮过程中虾身相互缠绕。
3、彻底冲洗：将处理好的虾置于清水之中，反复冲洗数次，确保虾身上的沙土和杂质被洗净。冲洗完毕后，再次沥干水分。
4、进行腌制：将沥干的大虾倒入容器中，加入适量的料酒或白酒，以及适量的盐，搅拌均匀，腌制约半小时，让虾肉吸收调味料的味道。
5、烹煮过程：将腌制好的虾放入锅中，加冷水而非热水，加入适量的盐和其他调味料，如葱段，然后点燃火候，开始煮虾。
6、观察熟度：用大火将虾煮开后，转中小火继续煮制，待虾身弯曲且整体变为鲜红色时，即可停止加热，此刻的虾已经煮至恰到好处，可以出锅享用。

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