白桃乌龙雪糕怎么做才好吃?
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发布时间：2024-09-25 06:31
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热心网友
时间：2024-09-28 03:57
要制作一款美味的白桃乌龙雪糕，你需要精心挑选材料，并且遵循一定的步骤来确保口感和风味的完美结合。以下是一份详细的白桃乌龙雪糕制作指南：
材料准备：
白桃果肉：300克（新鲜或冷冻均可，如果使用罐头，需先沥干水分）
乌龙茶叶：10克
全脂牛奶：200毫升
鲜奶油（动物性淡奶油）：100毫升
细砂糖：60克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋黄：2个（用于增加奶香和绵密度）
玉米淀粉：10克（用于增加稠度和稳定性）
香草精：少许（可选，用于增加香气）
制作步骤：
乌龙茶浓缩液准备：
（1） 将乌龙茶叶放入小锅中，加入足够的水（约200毫升），用中小火煮沸。
（2） 沸腾后转小火，继续煮5-10分钟，让茶叶的香味和色泽充分释放。
（3） 过滤掉茶叶，只留下茶水，冷却备用。
白桃处理：
（1） 如果使用新鲜白桃，需要将白桃去皮去核，切成小块；如果使用冷冻白桃，需要提前解冻。
（2） 将处理好的白桃果肉放入搅拌机中，搅拌成泥状，备用。
奶黄糊制作：
（1） 在一个混合碗中，将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，直到糖溶解。
（2） 在小锅中，将牛奶和玉米淀粉混合，用小火加热至微沸，不断搅拌以防止结块。
（3） 将热牛奶缓慢倒入鸡蛋黄和糖的混合物中，边倒边快速搅拌，以防鸡蛋黄被煮熟。
（4） 把混合好的奶黄糊倒回锅中，用中小火加热至浓稠，期间不断搅拌。
（5） 离火后，加入白桃泥和乌龙茶浓缩液，搅拌均匀。
雪糕基础浆制作：
（1） 将制作好的奶黄糊冷却至室温。
（2） 在奶黄糊中加入鲜奶油和香草精，继续搅拌均匀，直至混合物顺滑。
冷冻成型：
（1） 将混合好的雪糕浆倒入雪糕模具或者一个适合冷冻的容器中。
（2） 放入冰箱冷冻室，每隔30分钟拿出来搅拌一次，重复这个过程3-4次，以减少冰晶的形成，使雪糕口感更加细腻。
完全冷冻：
将雪糕放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或直至完全凝固。
脱模享用：
从冰箱中取出雪糕，如果使用的是模具，可以先在外侧涂抹一层冷水，帮助脱模。
将雪糕脱模后，即可切片享用。
小贴士：
使用新鲜、成熟的白桃可以使雪糕的味道更加香甜。
乌龙茶的选择也很重要，选择品质好的乌龙茶可以让雪糕的茶香更加浓郁。
在制作过程中，注意温度控制，避免鸡蛋黄被煮熟成块。
如果没有雪糕模具，可以使用纸杯和木棍自制雪糕。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既美观又美味的白桃乌龙雪糕，享受清凉甜蜜的夏日时光。
热心网友
时间：2024-09-28 03:58
要制作一款美味的白桃乌龙雪糕，你需要精心挑选材料，并且遵循一定的步骤来确保口感和风味的完美结合。以下是一份详细的白桃乌龙雪糕制作指南：
材料准备：
白桃果肉：300克（新鲜或冷冻均可，如果使用罐头，需先沥干水分）
乌龙茶叶：10克
全脂牛奶：200毫升
鲜奶油（动物性淡奶油）：100毫升
细砂糖：60克（根据个人口味可适量增减）
鸡蛋黄：2个（用于增加奶香和绵密度）
玉米淀粉：10克（用于增加稠度和稳定性）
香草精：少许（可选，用于增加香气）
制作步骤：
乌龙茶浓缩液准备：
（1） 将乌龙茶叶放入小锅中，加入足够的水（约200毫升），用中小火煮沸。
（2） 沸腾后转小火，继续煮5-10分钟，让茶叶的香味和色泽充分释放。
（3） 过滤掉茶叶，只留下茶水，冷却备用。
白桃处理：
（1） 如果使用新鲜白桃，需要将白桃去皮去核，切成小块；如果使用冷冻白桃，需要提前解冻。
（2） 将处理好的白桃果肉放入搅拌机中，搅拌成泥状，备用。
奶黄糊制作：
（1） 在一个混合碗中，将鸡蛋黄和细砂糖混合均匀，直到糖溶解。
（2） 在小锅中，将牛奶和玉米淀粉混合，用小火加热至微沸，不断搅拌以防止结块。
（3） 将热牛奶缓慢倒入鸡蛋黄和糖的混合物中，边倒边快速搅拌，以防鸡蛋黄被煮熟。
（4） 把混合好的奶黄糊倒回锅中，用中小火加热至浓稠，期间不断搅拌。
（5） 离火后，加入白桃泥和乌龙茶浓缩液，搅拌均匀。
雪糕基础浆制作：
（1） 将制作好的奶黄糊冷却至室温。
（2） 在奶黄糊中加入鲜奶油和香草精，继续搅拌均匀，直至混合物顺滑。
冷冻成型：
（1） 将混合好的雪糕浆倒入雪糕模具或者一个适合冷冻的容器中。
（2） 放入冰箱冷冻室，每隔30分钟拿出来搅拌一次，重复这个过程3-4次，以减少冰晶的形成，使雪糕口感更加细腻。
完全冷冻：
将雪糕放入冰箱冷冻室，冷冻至少4小时或直至完全凝固。
脱模享用：
从冰箱中取出雪糕，如果使用的是模具，可以先在外侧涂抹一层冷水，帮助脱模。
将雪糕脱模后，即可切片享用。
小贴士：
使用新鲜、成熟的白桃可以使雪糕的味道更加香甜。
乌龙茶的选择也很重要，选择品质好的乌龙茶可以让雪糕的茶香更加浓郁。
在制作过程中，注意温度控制，避免鸡蛋黄被煮熟成块。
如果没有雪糕模具，可以使用纸杯和木棍自制雪糕。
按照以上步骤，你就可以在家制作出既美观又美味的白桃乌龙雪糕，享受清凉甜蜜的夏日时光。
