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黄桃酸奶蛋糕制作过程

发布网友发布时间：2024-09-26 04:34

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热心网友时间：2024-10-03 07:37

在制作黄桃酸奶蛋糕的过程中，首先将鸡蛋打入盆中，然后加入糖、盐和白醋，用打蛋器将蛋液打发。确保温度适中，大约40度，这有助于蛋液更好地打发。

接下来，将低粉过筛，分三次加入打发的蛋糊中。在添加每一批低粉时，要使用橡皮刮刀从下往上拌匀，避免划圈搅拌，以防止蛋糊消泡。搅拌完成后，加入融化的黄油拌匀。

使用蛋糕模具前，需在四周涂抹一层油，然后缓缓倒入蛋糊。倒入后，轻轻敲打模具数次，以去除气泡。预热烤箱至170度，将蛋糕模放置在下层，烘烤大约40分钟。

在蛋糕体烘烤的同时，可以准备黄桃酱。将黄桃打成泥，加入酸奶，搅拌均匀。取吉利丁片用凉水泡软，然后在小碗中隔热水加热，直至溶化。接着，将溶化的吉利丁液加入黄桃酸奶混合液中。

在蛋糕冷却后，将大约三分之二厚度的海绵蛋糕放在蛋糕模底部，并用刀切去多余的部分，使蛋糕体略小于蛋糕模的大小。稍作静置，使表面平整后，将蛋糕放入冰箱冷藏至少两个小时，直到液体完全凝固。

最后，将整个蛋糕冷藏至少三个小时，以确保黄桃酸奶酱完全凝固。此时，黄桃酸奶蛋糕制作完成，可以享用。

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