红烧茄子有哪些特别简单的做法?
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红烧茄子是一道非常受欢迎的中式家常菜，它的特点是色泽红亮、味道鲜美、口感软糯。下面是一种特别简单的红烧茄子做法，即使是初学者也能轻松上手。
材料：
茄子 2-3根（中等大小）
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 少许（用于上色）
糖 适量（用于调味和上色）
盐 适量
水淀粉 适量（用于勾芡）
食用油 适量
步骤：
准备材料：将茄子洗净后切成条状，长度大约为5-6厘米，宽度为1-2厘米。蒜、姜切末，葱切花备用。
油炸茄子：在锅中倒入足量的食用油，油温升至5成热时（约150摄氏度），放入茄子条，炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加软糯。
爆香调料：将锅中的油倒出，留少量底油，加热后放入蒜末、姜末和葱花，炒出香味。
加入茄子：将炸好的茄子条放回锅中，与爆香的调料一起翻炒均匀。
调味：加入适量的生抽、老抽、糖和盐，根据个人口味调整。老抽的加入主要是为了给茄子上色，使其呈现出诱人的红亮色泽。
加水焖煮：倒入足够的水，水量大概没过茄子即可。盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，让茄子充分吸收调料的味道。
勾芡：待茄子煮至软糯，汤汁也略微收紧时，根据需要加入水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），快速翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，更易于裹在茄子上。
出锅装盘：撒上葱花点缀，一道美味的红烧茄子就完成了。
小贴士：
炸茄子时可以先用厨房纸巾吸去茄子表面的水分，减少油花溅出。
为了让茄子更加入味，可以在炸之前先用盐腌制一下，但要注意后面调味时要适量减少盐的用量。
如果不喜欢油炸，也可以选择先将茄子蒸熟或者用烤箱烤软，然后再进行后续的烹饪步骤。
红烧茄子的味道以鲜香带甜为主，可以根据个人口味适当调整糖和盐的比例。
以上就是一种简单的红烧茄子做法，不仅操作简单，而且味道美味，是一道非常适合家庭晚餐的佳肴。
红烧茄子最简单的做法不用炸
1. 茄子洗净，切成1-2厘米的小段，姜切片，蒜切末备用。2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。3. 加入茄子煸炒，炒至茄子变软。4. 在茄子上撒上盐，炒匀后加入适量的水，水量要稍微多一些，盖上锅盖闷煮约5分钟，直到茄子完全煮熟。5. 加入酱油、白糖、料酒和生抽，炒匀。6....
最简单的红烧茄子做法
1、将茄子去蒂后切成条状，五花肉切成细丝。2、辣椒切片，大蒜拍碎备用。3、热油锅，将茄子下锅快速炸至表皮微皱即捞出。4、锅中留少许油，先爆香辣椒和大蒜，接着加入肉丝翻炒至变色。5、放入炸好的茄子，加入适量的酱油、糖、料酒调味，快速翻炒均匀后即可出锅，摆盘上桌。
红烧茄子有哪些好吃又操作简单的制作方法呢?
红烧茄子怎么做呢最简单的做法
1、把茄子切条。2、辣椒切菜，蒜子切成蒜泥。3、待锅上没水，加适量花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香。4、放茄子条炒软。5、然后加适量生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色。6、放辣椒，加适量的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可。
超简单又特别下饭的红烧茄子一般都是怎样做呢?
红烧茄子的家常做法简单
1、主料：圆茄子1个、蒜适量、食用油适量、糖2大勺、鸡精1小勺、香油适量。2、辅料：青辣椒1个、番茄酱适量、玉米淀粉适量、盐2小勺、老抽2小勺。3、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。4、往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。5、倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉...
红烧茄子怎么做?
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红烧茄子的家常做法简单
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红烧茄子的简单做法
红烧茄子的简单做法 1. 茄子洗净切段，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。2. 热锅凉油，放入茄子煸炒至微黄色，盛出备用。3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精和清水，烧开后放入茄子，小火煮10分钟即可。4. 最后勾芡，淋上香油即可。
