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剁椒左口鱼头做法

发布网友发布时间：2024-09-29 09:39

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热心网友时间：2024-11-13 23:28

首先，将新鲜的左口鱼头对半剖开，确保去除了鱼鳃，并仔细清理干净。接着，鱼头内外都轻轻涂抹上一层盐和胡椒粉，进行简单的腌制，然后放置一旁自然风干，去除多余的水分。

在热锅中倒入适量的油，加入切好的蒜瓣和姜片，用中小火炒出香味。如果你喜欢，也可以选择省略这一步，直接将鱼头放入锅中，用中火两面轻轻煎一下，或者适当延长蒸制时间来代替煎制过程。

然后，将煎好的鱼头放入大盘中，鱼头切面朝下放置，撒上剁椒和少许胡椒粉，再撒上一些姜丝，为鱼头增添风味。接下来，准备一个小碗，将蒸鱼豉油、料酒和糖混合在一起，确保糖完全溶解，用勺子均匀地淋在鱼头上，这样可以为鱼头增添鲜美的味道。

最后，将鱼头放入蒸锅中，以中火蒸约5到7分钟，直到鱼眼开始变白。出锅前，撒上一些葱花，再蒸一两分钟，提升整体的香气。待鱼头烹饪完成，即可端上餐桌，享受这道美味的剁椒左口鱼头了。

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