煮荷包蛋,不要水开马上下锅!教您正确做法,完整不散,鲜嫩好吃
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发布时间：2024-09-29 18:17
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导语：煮荷包蛋，不要水开马上下锅！教您正确做法，完整不散，鲜嫩好吃
鸡蛋营养又美味，很多人喜欢吃，几乎家家户户都会储备一些鸡蛋，这样可以每天做的吃。鸡蛋的做法特别多，要说营养流失少，又吃着不油腻的做法要数这三种，分别是煮鸡蛋、蒸鸡蛋羹、煮荷包蛋，建议大家时常做的吃，对身体有益。
这三种做法相互比较，煮荷包蛋看着简单，却难度最高，很多人都做不好，比如鸡蛋一下锅就散掉了，很难成形。相信有人会有这种感觉，明明看着别人煮荷包蛋那么容易，可轮到自己做却怎么也做不好，好像鸡蛋和自己有仇一样。
如果你也煮不好荷包蛋，那肯定是没有掌握窍门，而有经验的人都有自己的一套方法，所以并不是鸡蛋打进锅里那么简单。
煮荷包蛋时，不要水开马上下锅！水一开就下锅，鸡蛋很容易不成形，教您正确做法，完整不散，鲜嫩好吃！
下面我来给大家分享一下煮荷包蛋的做法，不会做或者时常做不好的朋友，不妨试试这个方法，成功率很高，感觉方法好用，今后可以多做几次，积累一些经验，就成了自己的一套方法，快来看看吧。
煮荷包蛋的做法步骤：
取一个新鲜、蛋黄不散的鸡蛋，小碗里加一点点水，再把鸡蛋打进碗内，如果发现蛋黄有些不新鲜，或者已经散开了，这种鸡蛋不建议煮荷包蛋，很容易做不好，这一点相当重要，食材要选好，如果你平常方法都对，但还是做不好，那可能就是鸡蛋的问题了。
锅最好用不粘锅，没有的话可以先把锅烧热，再加油润一下，让锅面保持光滑不粘，这样一来鸡蛋下锅后就不怕粘锅了，如果你有时候煮不好荷包蛋，也有可能是锅的问题，要注意。
锅里加水煮开加一勺盐，这时候不要倒鸡蛋，而是要先关火，水面变得平静之后，才是倒鸡蛋的最佳时机，这时候的温度合适，水面又不沸腾，当鸡蛋入锅后，可以快速定型不会散开。
当鸡蛋入锅后，把锅盖盖上，让鸡蛋在锅内快速定型，等待三分钟，鸡蛋表面就固定了，里面的蛋黄不会流出。
完全定型后打开小火，煮四五分钟，这样荷包蛋就做好了，完整不散，吃一口鲜嫩好吃，这种荷包蛋看着就很有食欲，没有人不喜欢。
煮荷包蛋不要水开马上下锅！注意几点：
第一，鸡蛋要选用新鲜的，蛋黄不散的，有人煮荷包蛋都是直接把鸡蛋打进锅里，这样做容易破坏鸡蛋的完整性，就做不出圆润的荷包蛋，也不好判断鸡蛋是不是蛋黄不散的，如果入锅后才发现，岂不是晚了，所以先打进碗里观察更好。
第二，鸡蛋不要水开马上下锅，要关火等不沸腾了再下锅。
第三，鸡蛋入锅后，不要开火，要关火焖一会儿，等待完全定型。
第四，鸡蛋定型后要开小火，让蛋黄也慢慢固定成熟，如果开大火容易散掉。
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