蛋糕胚里边的油可以放哪些油?
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发布时间：2022-05-06 20:04
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时间：2023-09-14 18:28
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味 我买了一大桶鲁花一级压榨花生油.吃不掉了就用来做蛋糕,想快点消耗的.结果做出来的蛋糕花生味太重了.还是要用色拉油 黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到 橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了
蛋糕胚先放蛋糕油还是色拉油还是起酥油?
制作蛋糕胚时，如果使用蛋糕油（一种乳化剂），通常是在搅拌蛋液之前加入，因为它有助于稳定泡沫，使蛋糕更加松软。而色拉油或起酥油这类液体油脂，则一般在蛋液和糖充分搅拌均匀后再加入，以便更好地与面糊混合，使蛋糕质地更加细腻。因此，蛋糕油通常是首先加入的，接着才是色拉油或起酥油。
生日蛋糕坯用什么油
制作蛋糕胚可以用玉米油。用料：低筋面粉、鸡蛋、白砂糖、盐、玉米油、牛奶。步骤：将牛奶、白砂糖、盐、玉米油放入盆中；将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离；蛋黄加入牛奶盆中搅拌均匀；牛奶盆中放入低筋面粉；将盆中蛋黄、牛奶和低筋面粉搅拌均匀；盆中加入50克白砂糖，不断搅拌至盆中面糊发泡即可；盆中加入蛋...
蛋糕店烤蛋糕胚的配方?
1、蛋黄与蛋清分离，盛蛋清的容器要无水无油无蛋黄。2、蛋黄中加入牛奶，搅匀。3、加入玉米油，继续搅匀。4、搅好的蛋黄糊中筛入面粉。5、搅至无颗粒。6、白糖分四次加入蛋清，打前可以先加入3-6滴白醋或者柠檬汁，再加入四分之一白糖，低速打蛋清，打到图上这种大泡沫状态，第二次加入白糖。7...
蛋糕胚子为升么会沉淀油
制作蛋糕时会放黄油，色拉油，植物油，还有奶油之类的，所以会沉淀出来 制作蛋糕胚子时用大豆油，现在的反式脂肪酸非常严重，反式脂肪酸严重指的是氢化油，也就是人造的在常温下呈固体状的植物黄油，酥油等。⑴ 蛋糕烘烤过程中尽可能不要移动烤盘，以免受到震动而塌陷。⑵ 检查配方内糖的用量是否超过蛋...
做蛋糕不用蛋糕油可以吗?能用别的油替代吗
可以用橄榄油 ,大豆油,玉米油可以代替，望采纳~蛋糕油的作用是什么?可以用什么代替?能做一个蛋糕的量 加了 蛋糕油 可以出两个了 可以使蛋糕组织细密 松软 家庭制作 不用就行了 不必在意 属于添加剂的说 蛋糕油可以用什么代替？蛋糕油可以用单甘脂，改性大豆磷酯等代替蛋糕油。或者可以选择不添加。
做戚风蛋糕没有玉米油可以用大豆油吗
做戚风蛋糕用大豆油可以代替玉米油，玉米油有一股玉米清香味，大豆油则更接近无色无味。8吋戚风蛋糕胚 配方：A蛋清：5个 A糖：90克 A白醋：数滴 B水（纯牛奶）：50克 B大豆油：50克 B糖10克 C低筋粉：100克 D蛋黄：5个 步骤：A料中速搅拌至糖化，再快速打发成蛋白霜。B料拌至糖化，加入...
家庭做蛋糕胚的简单方法是什么
1、家庭做蛋糕胚的简单方法是：在小碗里放入玉米油，然后再加入温水在里面，用打蛋器搅拌到完全混合，放一旁备用。2、拿一个干净的不锈钢盆里加入鸡蛋，糖。把搅拌盆放入40度左右的热水隔水高速搅打，打至蛋糊细腻蓬松，纹理自然流畅再筛入低筋面粉。3、把刚才拌匀的油水倒进去紧接着翻搅均匀，然后...
蛋糕胚子的制作方法是什么?
鸡蛋：4个 低筋面粉：100克 细砂糖：80克 牛奶：50毫升 植物油：50毫升 香草精：适量（可选）步骤：准备工具：首先准备好制作蛋糕胚子所需的工具，如搅拌碗、打蛋器、筛网、橡皮刮刀、蛋糕模具等。分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的搅拌碗中。打发蛋黄：用打蛋器将蛋黄打...
做蛋糕没有玉米油可以用其他油吗
1.鸡蛋分出蛋清和蛋黄，蛋黄不要滴落到蛋清里，蛋清没打发之前先放冰箱里冷藏。2.准备一个盆子，放入葵花籽油、酸奶和10克白砂糖用手动打蛋器搅拌均匀，充分乳化到没有明显的油印痕迹。3.过筛加入低筋面粉，Z字型手法或者十字手法翻拌到没有干的面粉，不要过度翻拌，以免面糊起筋。4.蛋黄分3次加入...
制作胡萝卜蛋糕胚时加入的玉米油最少需要分几次?
奶酪200克、黄油50克、糖90克。主料 胡萝卜丝180克。做法步骤 【1】先制作胡萝卜胚底，原料；【2】鸡蛋和白糖搅拌至颜色发白，白糖分三次加入；【3】慢慢倒入色拉油，搅拌均匀；【4】将低筋粉，苏打粉和泡打粉过筛倒入鸡蛋糊中并搅拌无干粉；【5】分次倒入核桃仁和胡萝卜丝拌匀即可；【6】把蛋糕...
