做油条怎么和面

发布网友 发布时间：2022-05-06 19:41

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懂视网 时间：2022-10-07 22:07

1、中筋面粉250g，鸡蛋1个，小苏打，泡打粉，植物油，水。食用盐。

2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉250克，鸡蛋一个。

3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。

4、然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。

5、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。

6、不用担心，这样能够使他发酵更加蓬松，盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。

7、早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。用这样配方炸出来的油条，色泽金黄，组织蓬松，口感酥脆。

懂视网 时间：2022-10-12 20:47

1、食材：牛奶460g、鸡蛋100g、面粉150g、酵母5g、精盐10g、花生油1000g。

2、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。

3、把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。

4、再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。

5、记得不要再加水了，牛奶和鸡蛋已经足够了。

6、和好的面，用保鲜膜覆盖一下，然后饧一会儿，根据气温不同饧的时间也不同。

7、待面饧好以后，用刀切成长条，再切成一个个的小剂子。

8、用手蘸油把小剂子按扁，两个压在一起，用刀在中间切一下不要切透。

9、然后锅放花生油烧热，把切好的小剂子用手拉一下变长，放到油锅里炸，等到颜色变成金黄色就可以捞出来了。

10、看看自己炸的油条，是不是吃起来特别香。

懂视网 时间：2022-10-13 03:58

1、配料：面粉10kg、无铝油条膨松剂200g（1.5-2%）、食盐100g（1-1.5%）、水6kg （55-65%），家庭版可以适当按照比例进行一定的缩减。

2、把称量好的无铝油条膨松剂混入面粉中，反复搅拌至均匀。把称量好的食盐溶解在和面水中。把混有食盐的水，倒入面粉中。加水后的面粉和成面团。

3、提示：为了使面团表面均匀光滑，面团需要再揉制二次，此工序又叫提面或者掂面，每次间隔时间大约8-10分钟。 把揉好的面团盖上盖，静置醒发。采用通用无铝油条膨松剂和好面需要静置醒发4-5个小时才可以炸油条。

懂视网 时间：2022-11-08 04:56

1、原料：中筋面粉适量，鸡蛋3个，小苏打适量，泡打粉适量，植物油适量，水适量，食用盐适量。

2、首先准备面粉，这里的面粉是中筋面粉，也就是普通面粉，在市场上或粮店都有售。中筋面粉。250克。鸡蛋一个。

3、然后加入四克盐。盐能够使面更加劲道。

4、然后加入泡打粉。五克。酵母四克。这里泡打粉属于化学性发酵酵母，属于物理性发酵，双重发酵会使油条更加蓬松。

5、然后加七克植物油，植物油的加入能够使油条更加酥脆。加入两克小苏打，小苏打会是油条，吃起来更香。而且油条的色泽也会比较金黄，加入135克水，把面活成团状。

6、盖上保鲜膜放入冰箱。可以晚上和面，早上炸油条通过一晚上发酵。油条的组织会非常蓬松。

7、早上起来把面团取出，不要搓揉，把它放在桌上按平，然后切成条状，用筷子压一下。整理好形状。锅中放入2/3的油。有问要九层热。大约是两百度才可以下油条，高温会使油条更加蓬松。

热心网友 时间：2023-01-09 23:51

热心网友 时间：2023-01-10 01:09