菠萝包特色做法
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发布时间：2024-08-30 18:01
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时间：2024-08-30 18:14
想要制作美味的菠萝包，你可以从基础面团开始。材料包括高粉500g、盐5g、糖100g、酵母1.5g、黄油50g、鸡蛋1个和牛奶220g。步骤如下：
将酵母加入40度左右的温牛奶中，让它充分溶解。
将所有材料混合，不断揉搓，直至面团出筋，有弹性和延展性。
预热烤箱至190度，同时放一碗水，关掉电源，将揉好的面团放在盖着湿毛巾或保鲜膜的容器中进行第一次发酵，大约40分钟到1小时，直到面团体积翻倍。
将面团分割成50-60g的小份，擀成皮后包入馅料，进行第二次发酵（同样方法，约20分钟），直到面皮失去弹性。
菠萝皮的制作需要用到黄油35g、酥油35g（或黄油替代）、糖130g、蛋1个、奶粉5g、低粉100g、泡打粉1.5g和吉士粉10g，以及少许盐。将所有材料混合均匀，冷藏后擀薄，等面团发酵后切片铺在面皮上。
至于椰丝菠萝包的馅料，需要椰丝90g、黄油30g、蛋1个和糖50g，同样冷藏备用，与面团一起使用。注意，馅料和菠萝皮的分量可以根据个人口味调整。
提子奶酥菠萝包的主面团则需要普通面粉、鸡蛋、牛奶、油、奶粉、发酵粉、糖和葡萄干。首先将液体混合，再与干性材料混合，揉成面团，发酵后包入奶酥馅，进行两次发酵和整形。
对于开口菠萝包，需要面肥、面粉、去皮菠萝、白糖、炼乳和食用碱面，制作成菠萝馅后，包入面团，蒸15分钟即可。
扩展资料菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，据说是因为菠萝包经烘焙过后表面金*、凹凸的脆皮状似菠萝（即凤梨）因而得名。
菠萝包的做法有哪些特别之处?
面团制作：菠萝包的面团通常采用高筋面粉，加入适量的糖、盐、酵母、牛奶、鸡蛋和黄油。面团需要经过长时间的搅拌和揉捏，以确保面团的弹性和韧性。在发酵过程中，面团会变得更加松软，这有助于形成菠萝包特有的蓬松质地。酥皮制作：菠萝包的酥皮是其最具特色的地方。酥皮由面粉、糖、牛油（或人造黄油）和...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
菠萝包怎么做?
做法：1、材料1混合；2、材料2放入，搅拌成团；3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展；4、基本发酵40分钟-1小时；5、整型。整成圆型，收口在下面；6、最后发酵40分钟左右。菠萝皮：7、酥油、白油、盐及糖混和搅匀；8、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀；9、把适量菠萝皮放在塑料袋里擀...
香港菠萝包需要注意哪些细节才能做出好吃的味道?
酥皮的制作：菠萝包的特色之一就是其表面的酥皮，这层酥皮是由黄油、糖、鸡蛋、面粉等材料混合而成的。制作时要保证黄油和糖充分打发，使其变得轻盈，这样才能在烘烤时形成酥脆的层次。酥皮的厚度要均匀，太薄会影响口感，太厚则不易形成酥脆效果。发酵与成形：将酥皮贴在面团上之后，需要进行二次发酵。
请问菠萝包怎么做的啊
7.把菠萝皮按扁。8.把我们装有巧克力酱的面包团放上去。9.把面包皮慢慢向上推挤，同时旋转面团，包大约面团四分之三左右即可。10.烤箱里放一碗开水，二次醒发到两倍大，大约40分钟左右。11.刷上蛋黄液。12.先把烤箱预热180度，烤制15-20分钟就可以了，需要注意的是，在实际中烤箱设置180度温度是比...
菠萝包特色做法
提子奶酥菠萝包的主面团则需要普通面粉、鸡蛋、牛奶、油、奶粉、发酵粉、糖和葡萄干。首先将液体混合，再与干性材料混合，揉成面团，发酵后包入奶酥馅，进行两次发酵和整形。对于开口菠萝包，需要面肥、面粉、去皮菠萝、白糖、炼乳和食用碱面，制作成菠萝馅后，包入面团，蒸15分钟即可。
菠萝包的做法
菠萝包--->其英文名
菠萝包制作方法 【材 料】基础甜面团 2400公克 1.玛琪琳 100公克 糖粉 150公克 酥油 100公克 2.蛋黄 1个 全蛋 1个 3.奶粉 5公克 低筋面粉 280公克 ●【做 法】●(1)将材料1全部混合拌匀，不可打发。●(2)材料2亦加入拌匀，最后将材料3过筛后加入拌匀至成团不黏手，即为菠萝面皮，并...
什么叫"菠萝包"
菠萝包的做法是：材料：A、面包材料：1、干酵母2小匙，温水170克2、高粉400克，糖60克，盐1小匙，蛋1个3、软化奶油 40克4、蛋液少许 做法：1、材料1混合2、材料2放入，搅拌成团3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展4、基本发酵40分钟--1小时5、整型。整成圆型，收口在下面。6、最后发酵...
台式菠萝包和广式菠萝包有什么区别?
广式菠萝包是菠萝包的一种，是具有广东地方特色的一道糕点。主料是面包、高粉，调料为细砂糖、牛油等，通过烤箱烤制的做法而成。先上个台式菠萝包菠萝皮的配方 第一步，先将A中的黄油与糖粉混合均匀，用手搓至乳黄。也可以用厨师机打蛋功能搅打。第二步加入鸡蛋慢慢吸收完，一边加一边搓或者搅打，...
丹麦菠萝包的简单做法
菠萝皮的做法：1、材料A黄油加糖粉混合，用手打搅打至膨胀泛白色。2、分2次加入全蛋液，搅打均匀。3、加入材料B粉类，用刮刀拌成团。4、成团的面团，放在保鲜膜上，包好移入冰箱冷藏约1小时（冷冻约10分钟）至有些变硬状态。面团制作方法：将材料A和B混合成面团，摔打揉和至可拉出略厚的薄膜...
