怎么做美味的蒜香鸡翅?
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发布时间：2024-09-04 20:34
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时间：2024-10-16 22:34
蒜香鸡翅是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法简单，口味独特，蒜香味浓，非常适合作为下酒菜或是家庭聚餐的美味佳肴。下面是一份详细的蒜香鸡翅制作教程：
【材料准备】
鸡翅中：10只（约500克）
大蒜：一整头（根据个人口味可适量增减）
生姜：一小块
葱：适量
料酒：1大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺（可选，主要用于上色）
白糖：1小勺
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
香油：少许（可选，用于提香）
【制作步骤】
准备食材：将鸡翅洗净，用厨房纸巾吸干水分。大蒜剥皮后拍碎切成蒜末，生姜切片，葱切段备用。
腌制鸡翅：在鸡翅中加入料酒、生抽、老抽（如果使用）、白糖、盐和胡椒粉，搅拌均匀后腌制20分钟以上，让鸡翅充分吸收调味料的味道。
煎鸡翅：在平底锅中倒入适量食用油，油热后放入鸡翅，中火煎至两面金黄，期间可以翻动几次，确保鸡翅均匀受热。
炒香料：将煎好的鸡翅盛出备用。锅中留底油，放入蒜末、姜片和葱段，小火炒出香味。
烹饪鸡翅：将煎好的鸡翅重新放回锅中，加入适量的水（没过鸡翅表面即可），加入剩余的生抽调味，大火烧开后转小火炖煮20-30分钟，让鸡翅更加入味。
收汁：待鸡翅烹饪至入味，汤汁浓稠时，调入适量盐调整口味，然后开大火收汁，直至汤汁粘稠，鸡翅表面油亮。
出锅：最后滴入几滴香油提香，撒上葱花点缀，翻炒均匀后即可出锅装盘。
【小贴士】
腌制鸡翅时，可以根据个人口味添加五香粉、辣椒粉等调料。
煎鸡翅时，不要急于翻动，待一面煎至金黄色再翻另一面，这样可以避免鸡翅表皮破损，保持美观。
炖煮鸡翅时，注意火候，避免水分蒸发过快导致烧干。
收汁时要不断翻炒，以免鸡翅粘锅或烧焦。
按照以上步骤，你就可以制作出一道美味的蒜香鸡翅了。这道菜的关键在于蒜末的炒制和鸡翅的煎炖，只要掌握好这两个步骤，蒜香鸡翅的味道就会非常美妙。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，蒜香鸡翅都是一道不错的选择。
