你都知道《红楼梦》中的哪些菜品呢?
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发布时间：2024-08-22 16:11
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时间：2024-08-22 16:52
《红楼梦》是中国古典文学的巅峰之作，不仅以其深刻的人物刻画和复杂的情感纠葛著称，还以其丰富的饮食文化描绘而闻名。这部小说中的美食描写不仅展示了清代的饮食风俗，也反映了当时社会的等级制度和生活习俗。以下是《红楼梦》中的一些著名菜品及其背后文化的分析：
莲叶羹：这是一种用荷叶煮成的汤，通常含有鸡肉、火腿等食材，味道鲜美，具有清热解暑的功效。在《红楼梦》中，莲叶羹象征着贵族生活的精致与雅致。
茄鲞：这道菜是将茄子切成小块，用五香调料腌制后，再用油炸制而成。茄鲞在小说中代表了贾府奢华的生活方式，同时也体现了作者对食物细节的精细描绘。
鸽子蛋：在《红楼梦》中，鸽子蛋是一道珍贵的佳肴，通常与燕窝等珍贵食材一同烹制。它象征着富贵和地位的象征，反映了贾府的富裕和对美食的追求。
酒糟鱼片：这道菜以鱼肉为主料，加入酒糟和其他调料烹制而成。它不仅味道独特，而且具有很好的营养价值。《红楼梦》中的酒糟鱼片展现了作者对传统烹饪技艺的传承和创新。
糖蒸酥酪：这是一种甜味的点心，主要由牛奶、鸡蛋、糖等原料制成。在《红楼梦》中，糖蒸酥酪代表了贾府内女性角色的精致生活和对美食的热爱。
鸡丝凉面：这是一道夏季消暑的小吃，以面条为基础，搭配鸡丝、黄瓜丝等配料。《红楼梦》中的鸡丝凉面不仅展示了作者对季节变化的敏感捕捉，也反映了当时社会生活的日常面貌。
酸梅汤：这是一种传统的清凉饮料，由乌梅、冰糖等原料熬制而成。在《红楼梦》中，酸梅汤是消暑解渴的佳品，也是贾府夏日聚会中不可或缺的饮品。
综上所述，这些菜品不仅丰富了《红楼梦》的情节，增添了生活气息，也反映了当时社会的饮食文化和审美趣味。通过对这些美食的描写，读者可以窥见清代贵族阶层的生活方式和价值观念，同时也能感受到作者对美食的热爱和对生活细节的深刻洞察。
红楼梦里出现的菜名!
据说这道菜也是满汉全席里面的一道菜品。3、胭脂鹅脯 胭脂鹅脯是一款以广东清远鹅为主要原料，红曲粉、蓑衣王瓜、苹果为主要配料，绍兴黄酒、蜂蜜、桂叶等作为主要调料的菜品，出自《红楼梦》第六十二回《憨湘云醉眠芍药裀 呆香菱情解石榴裙》中。该款菜品具有补阴益气、暖胃开津等功效。4、奶油松瓤卷...
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你都知道《红楼梦》中的哪些菜品呢?
酒糟鱼片：这道菜以鱼肉为主料，加入酒糟和其他调料烹制而成。它不仅味道独特，而且具有很好的营养价值。《红楼梦》中的酒糟鱼片展现了作者对传统烹饪技艺的传承和创新。糖蒸酥酪：这是一种甜味的点心，主要由牛奶、鸡蛋、糖等原料制成。在《红楼梦》中，糖蒸酥酪代表了贾府内女性角色的精致生活和对美...
《红楼梦》中的名菜?
宁荣大菜：龙袍鱼翅 白雪红梅 老蚌怀珠 生烤鹿肉 笼蒸螃蟹 西瓜盅酒醉鸡 花篮鳜鱼卷 姥姥鸽蛋 双色刀鱼 扇面蒿秆 凤衣串珠 怡红细点：松仁鹅油卷 螃蟹小饺 如意锁片 太君酥 海棠酥 寿桃 水果：时果拼盘 白雪红梅 龙袍鱼翅 老蚌怀珠 花蓝鳜鱼卷 编辑本段经典菜品 怡红祝寿 鸡髓笋 雪底芹芽 扒...
《红楼梦》中写到的美食有哪些?
1、豆腐皮包子；这道点心出自红楼梦第八回，宝玉留给晴雯的豆腐皮包子。豆腐皮大家都不陌生，除了做菜，还可以充当面皮，包裹馅料，蒸煮或炸着吃。这道点心是在豆腐皮中包裹肉馅、香菇丁、竹笋丁、木耳、香菜以及各种调味料制成的馅料，然后用香菜扎起来上锅蒸。这道点心对于三高人群非常有益，是一款健...
《红楼梦》中有哪些美食?
红楼梦中有美食：枣泥山药糕、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、火腿炖肘子。一、第十一回—枣泥山药糕：出处：红楼梦里，秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱，为了帮助秦可卿恢复身体，贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中，王熙凤前去探望已是缠绵病榻的秦可卿，问起可有什么想吃的，回头让人...
在《红楼梦》中,都出现过哪些精致的美食?
《红楼梦》与其说是一部蕴含丰富的民族文化巨作，还不如说是一部让人垂涎三尺的美食宝典。书中描写出的美食数不胜数，不仅有南北菜系、营养羹汤，还有各色果品、点心、饮品，花样百出。非亲身经历者，难以想象。一、菜品 茄鲞：这道菜是最令人印象深刻的一个，出现在刘姥姥二进荣国府嬉游大观园一节...
红楼梦中的菜肴有哪些特点
红楼梦中记载各式菜肴40多种，如火腿炖肘子、糟鹅掌、牛乳蒸羊羔、虾丸鸡皮汤、酒酿清蒸鸭子、鸡髓笋、炸鹌鹑等等。虽然大多数菜肴只写了菜名，并没有具体做法，但从写得比较具体的菜品中，还是能看出红楼饮食对营养和养生的注重。
红楼梦中共涉及了多少道菜?
《红楼梦》中多处写到以野鸡为原料的菜肴,如「野鸡崽子汤」、「炸野鸡」、「野鸡瓜子」等。第53回「乌进孝进租」单上还列有「野鸡、兔子各二百对」,这些野味成了 贾府餐桌上的珍品。 板栗烧野鸡 【考证分析】 是根据小说中提供的原料而制的一道红菜,味鲜肉美,色泽金黄,为广大美食家所欢迎。 主料∶净野鸡肉...
红楼梦中的美食做法的描写
红楼梦中的美食做法有很多，最让人记忆深刻的就是茄鲞的做法：把才下来的茄子皮削了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌，蘑菇，五香腐干，各色干果子俱切成丁子，用鸡汤味干，将香油一收，外加槽油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是了。
红楼梦里的美食及做法
在《红楼梦》中，作者曹雪芹用了将近三分之一左右的篇幅，描述众多人物丰富多彩的饮食文化活动，说得上是我国饮食文化的一部宝典。这就一起去看看那些让人垂涎的红楼梦美食吧。糟鹅掌鸭信 主料就是鸭舌。鸭舌作菜，江南食俗。糟鸭舌为清·乾隆年间的扬州名菜。原文摘录：宝 玉因见他外面罩着大红羽缎对...
