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发布时间：2024-08-20 23:09
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热心网友
时间：2024-08-26 23:04
首先，将干酵母粉置于小碗，用30度的温水融化后静置5分钟。接着，将面粉、猪油和白糖混合在面盆中，用筷子搅拌均匀，再倒入酵母水，揉成光滑的面团。让面团在温暖处发酵至两倍大小。
萝卜处理时，选择削皮，使用擦丝器将其切成细丝，如萝卜皮质量不佳则推荐削皮。将萝卜丝放入开水中焯水，然后沥干待用。
葱和姜剁成碎末，备用。取一盆，将牛肉馅放入，添加葱姜末、酱油、盐、花椒面、五香粉、香油和猪油，充分搅拌后，加入少量水以提升肉馅的黏性。
将沥干的萝卜丝加入牛肉馅中，沿一个方向搅拌均匀，使馅料充分结合。
发酵好的面团加入适量面粉，揉成条状，再切成大小一致的面剂。用擀面杖将面剂擀成中间厚、边缘薄的圆形面皮，包入馅料。右手拇指和食指捏住面皮边沿，沿着一个方向打褶，确保封口，褶纹向上，形成包子生坯。
将包子放入蒸锅，加入冷水，注意间距，避免粘连。蒸锅水开后转中火，计时15分钟，关火后静置5分钟。打开锅盖，便可看到那些白白胖胖的成品了。
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