鸡胗怎么吃比较好吃,教你特色做法,出锅外酥里嫩,越吃越过瘾
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发布时间：2024-08-22 04:31
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时间：2024-08-22 05:03
很多朋友把鸡胗买回来，都是炒着吃。今天给大家分享一个不一样的做法
先把鸡胗切成厚片，不要切太薄了，那样鸡胗水份容易流失，吃起来口感发柴
切好以后放到大碗里，加水抓洗一下，这样能洗掉血水，达到一个初步去腥的作用，换水多清洗几遍，洗至水变清澈就可以了。洗干净以后倒出控水，把里面的水分挤干一些
接下来腌制，加入葱姜、盐，胡椒粉，料酒去腥，放少量生抽，然后用力的抓一下，把葱姜里的汁水抓出来，这样去腥效果更好，鸡胗也能入味
接着往里面加入半个鸡蛋，一些玉米淀粉抓匀，鸡蛋可以让鸡胗吃起来更酥脆，淀粉可以封锁水分，这样吃起来更鲜嫩一些，抓匀以后腌制十五分钟
腌好以后挑去葱姜，四成油温散开下锅，下锅以后先不要搅动，让鸡胗定型，完全定型以后再用漏勺打散，大约炸两分钟鸡胗金黄酥脆就可以了，炸好以后捞出控油，感觉表面不够酥脆的，可以再复炸一次
锅留底油，先下入蒜沫炒香，在加入孜然粉、辣椒面和白芝麻，小火慢炒，炒出红油，注意控制火候不要炒糊了。接着把鸡胗下锅，快速的翻炒一下，让鸡胗能够裹满香辣孜然味。腌制的时候，盐味已经放够，调味只需要放少量白糖，加入小葱花，开大火快速炒匀，出锅前放一点香辣红油
最后盛出装盘，这样一份非常好吃的孜然鸡胗就制作完成，吃起来外焦里嫩，比烧烤店做的都好吃，下酒下饭都很不错。喜欢的朋友别忘了收藏起来，试一下哦
鸡胗怎么吃比较好吃,教你特色做法,出锅外酥里嫩,越吃越过瘾
先把鸡胗切成厚片，不要切太薄了，那样鸡胗水份容易流失，吃起来口感发柴 切好以后放到大碗里，加水抓洗一下，这样能洗掉血水，达到一个初步去腥的作用，换水多清洗几遍，洗至水变清澈就可以了。洗干净以后倒出控水，把里面的水分挤干一些 接下来腌制，加入葱姜、盐，胡椒粉，料酒去腥，放少量生抽...
鸡胗的做法
第1种爆炒鸡胗：鸡胗清洗干净之后 ，切成丝。然后放入适量的白砂糖、老抽、料酒、剁椒放在冰箱里腌制两个小时。起锅烧油，放入花椒，八角，干辣椒爆香，然后再放入葱姜蒜，翻炒均匀。最后我们把腌好的鸡胗倒入进去，等到鸡胗翻炒变色的时候，我们再把切好的青椒丝一起放进去翻炒。鸡胗快炒熟的时候，...
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...很少有人吃过。香辣酥脆,越吃越过瘾,下酒又开胃
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鸡胗怎么做好吃?
盐水鸡胗 做法：其实很简单 1. 把鸡胗洗干净 2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐 3. 上锅煮到你觉得可以的时候 4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分 5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味 6. 准备黄瓜丝 7. 摆盘，泼点老干妈调味 鸡胗花生做法：原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。...
鸡胗凉拌配什么菜最好
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鸡胗怎么做好吃
鸡胗怎么做好吃家常做法：1.鸡心剪开并清洗干净2.鸡胗提前搓洗干净和鸡心一起放入锅内焯水3.沸腾出沫后捞出洗净鸡胗切片备用4.锅内放油烧热放入蒜片和小米辣煸炒香5.放入鸡胗、鸡肝、鸡心翻炒6.放入洋葱和胡萝卜片一同翻炒7.加入一勺生抽9.翻炒均匀入味即可出锅10.装盘撒上白芝麻点缀即可，一道...
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天气这么闷热，饮食尽量淡就能把一锅米饭都能秒光的开胃“蒜茄子”。先将茄子洗净放入蒸锅内蒸熟，把四瓣大蒜捣成蒜泥，5分钟后，加入2滴食醋、酱油、盐、香油，待茄子凉后撕成条状，将调味品洒入并加香菜。
