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酥香芝麻藕丝制作步骤

发布网友发布时间：2024-08-17 12:41

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热心网友时间：2024-08-29 19:49

酥香芝麻藕丝的制作过程分为几个步骤:

首先，准备新鲜的藕，将其洗净去皮后，切成细如丝的条状。为了保持藕丝的口感，将切好的藕丝放入清水中，加入几滴白醋，轻轻浸泡几分钟，以去涩并保持其洁白。

接着，准备一些配料，如树椒切成粒状，蒜剁成薄片，蒜薹洗净后也切成小段。然后，将这些配料放入沸水中焯水，捞出备用，这样可以增添菜肴的层次感。

在制作过程中，打散一个鸡蛋，加入适量的盐和水淀粉，搅拌均匀。将藕丝逐条浸入蛋液中，裹上一层薄薄的蛋液，再沾上一层白芝麻，使藕丝表面增添香气和美观。

在锅中加入足够的油，烧至五六成热，将裹好蛋液和芝麻的藕丝逐一放入油锅中，炸至金黄色，捞出后沥去多余的油分。

最后，另起一锅，倒入少许油，放入树椒粒、蒜片和蒜薹段，炒出香味后，再加入炸好的藕丝。调入少许盐和胡椒粉，翻炒均匀，让每根藕丝都充分吸收调料的味道，即可出锅，一道酥香可口的芝麻藕丝就完成了。

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