自制杏仁露的配方有哪些?
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发布时间：2024-08-17 22:25
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时间：2024-08-23 08:13
自制杏仁露是一种健康美味的饮品，它以杏仁为主要原料，具有润肺、养颜、止咳等功效。以下是一份详细的自制杏仁露配方：
【材料】
杏仁：100克（最好选择去皮的南杏仁，口感更佳）
冰糖：50克（根据个人口味可适量增减）
水：1000毫升（1升）
香草精：几滴（可选，增加香气）
【步骤】
准备材料：将杏仁提前浸泡在温水中，大约需要4小时或者过夜，这样可以去除杏仁皮并且使杏仁更容易磨碎。
磨杏仁：将浸泡好的杏仁放入搅拌机中，加入适量的水，搅打成杏仁浆。如果没有搅拌机，可以用研钵手工磨碎，但效果可能不如搅拌机细腻。
煮杏仁浆：将搅打好的杏仁浆倒入锅中，加入剩余的水和冰糖，开中小火慢慢加热至冰糖完全溶解，期间要不断搅拌以防止糊底。
过滤：将煮好的杏仁浆过滤，去除残渣。可以使用细纱布或者专业的过滤器进行过滤，过滤的次数越多，杏仁露越清澈。
调味：在过滤后的杏仁露中加入几滴香草精，增加香气。也可以根据个人喜好添加其他香料，如肉桂粉、玫瑰水等。
冷却：将调好味的杏仁露放入冰箱冷藏，冷却后口感更佳。
享用：冷藏后的杏仁露即可饮用，夏天可以加入冰块，冬天则可以热饮。
【注意事项】
杏仁露中的杏仁最好选择南杏仁，因为北杏仁含有微量的苦杏仁苷，过量食用可能会有毒性。
制作过程中要确保杏仁完全磨碎，这样不仅口感更好，也有助于营养成分的释放。
过滤时要耐心细致，多次过滤可以得到更加清澈的杏仁露。
如果担心杏仁露中残留的杏仁颗粒影响口感，可以在过滤时使用更细密的过滤网。
自制杏仁露没有添加防腐剂，所以保存时间不宜过长，最好在1-2天内饮用完毕。
自制杏仁露不仅营养丰富，而且可以根据个人口味进行调整，是一道简单又健康的饮品。
