肥牛煮金针菇怎么做简单又美味?
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发布时间：2024-08-17 06:44
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时间：2024-08-22 02:05
肥牛煮金针菇是一道简单又美味的家常菜，不仅制作过程简便，而且营养价值高，口感丰富。下面是一份详细的做法：
材料准备：
肥牛片：200克
金针菇：200克
大蒜：2瓣
姜：适量
青葱：1根
生抽（酱油）：1大勺
蚝油：1大勺
白糖：1小勺
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
清水：适量
制作步骤：
准备材料：将肥牛片解冻，金针菇洗净去根，大蒜切片，姜切片，青葱切成葱花。
焯水：将金针菇放入沸水中焯水1分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
炒香调料：锅中加入适量食用油，油热后放入蒜片和姜片，炒出香味。
炒肥牛：将肥牛片倒入锅中，快速翻炒至变色，肥牛片很容易熟，所以不要炒太久。
调味：加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，快速翻炒均匀。
加水：根据个人口味，加入适量清水，水量不宜过多，以免稀释掉菜肴的味道。
煮金针菇：将焯好水的金针菇放入锅中，与肥牛一起煮，让金针菇充分吸收汤汁的味道。
勾芡：待汤汁稍微收紧后，加入事先调好的水淀粉，轻轻翻动锅中食材，使汤汁变得浓稠。
出锅：撒上一些鸡精或味精提鲜，再撒上葱花增香，炒匀后即可出锅装盘。
小贴士：
肥牛片要选择新鲜且质量好的，这样煮出来的肉质才会更加嫩滑。
焯水金针菇可以去除其可能存在的异味，同时也能让金针菇更加爽脆。
炒肥牛时火候不宜过大，以免肥牛片变老变硬。
勾芡时要快速均匀地翻动，防止淀粉结块。
根据个人口味调整调料的比例，可以适当增减。
这样一道肥牛煮金针菇就完成了，它的做法简单，却能够做到肉嫩菇鲜，汤汁浓郁，非常适合家庭快速制作的一道佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择。
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