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发布时间：2024-08-17 12:15
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时间：2024-08-28 21:51
关于六必居的起源，流传着三种不同的传说。最初的版本是，六位股东共同创立店铺时，他们请来书法造诣深厚的严嵩题写店名。严嵩初写为“六心居”，但意识到“六心”难以合作，他在“心”字上添了一撇，由此诞生了“六必居”这一名字，这一说法最为广泛且深入人心。
另一种说法源于六必居的酿酒传统，其酿酒工艺遵循“黍稻必齐，曲种必实，湛之必洁，陶瓷必良，火候必得，水泉必香”的原则，因此得名“六必居”。然而，最初六必居并不限于酱菜，还涉及柴火油盐酱醋的全系列商品，酱菜只是后来逐渐成名并成为其特色的一部分。
在店铺发展过程中，六必居在街中部开设了专门经营粮食油盐的“六珍号”，尽管“六珍号”现在依然存在，但六必居的名字主要与酱菜的声誉相连。如果你到北京出差、探亲或拜访朋友，六必居的老酱园是不容错过的，那里的酱菜是北京人的心头好，尤其在前门外粮食店街的西边，你可以看到一座保留古风的木结构建筑，其门面悬挂着严嵩书写的“六必居”横匾，字体匀称、苍劲有力，极具历史韵味。
六必居酱园店设在北京，相传创自明朝中叶。挂在六必居店内的金字大匾，相传是明朝大学士严嵩题写。六必居原是山西临汾西社村人赵存仁、赵存义、赵存礼兄弟开办的小店铺，专卖柴米油盐。俗话说：“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这七件是人们日常生活必不可少的。赵氏兄弟的小店铺，因为不卖茶，就起名六必居。
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