风味茄子怎么做简单又美味?
发布网友
发布时间：2024-08-17 10:52
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2024-08-22 16:10
风味茄子是一道简单又美味的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。下面是一种简单的做法：
材料：
茄子 2-3根（中等大小）
蒜末 适量
姜末 适量
葱花 适量
生抽 适量
老抽 少许（可选，用于上色）
糖 适量
醋 适量
水淀粉 适量
食用油 适量
盐 适量
辣椒（可选，如果喜欢吃辣）
步骤：
准备材料：将茄子洗净，去掉头部，切成条状或者块状，根据个人喜好来定。如果担心茄子会氧化变黑，可以将切好的茄子放入水中浸泡。
腌制茄子：将切好的茄子放入碗中，加入适量的盐，拌匀后腌制10分钟左右，这样可以去除茄子的一些水分和苦味。
热油炸茄子：将腌制好的茄子沥干水分，锅中倒入足够的食用油，油热后放入茄子炸至表面金黄，捞出沥油。这一步可以让茄子表面形成一层薄薄的壳，有助于保持内部的水分，使茄子更加鲜嫩。
爆香调料：锅中留少量油，加入蒜末、姜末和葱花（如果喜欢辣味，这时也可以加入辣椒），炒出香味。
调味：将炸好的茄子放回锅中，加入生抽、老抽（可选）、糖和醋，快速翻炒均匀，让茄子充分吸收调味料的味道。
勾芡：根据需要，可以用水淀粉对菜肴进行勾芡，使汤汁稍微粘稠，更易于裹在茄子上。
出锅：再撒上一些葱花增加颜色和香气，炒匀后即可出锅装盘。
这样一道简单的风味茄子就完成了，外酥里嫩，鲜香可口。可以根据个人口味调整调料的比例，如果喜欢酸甜口味，可以适当增加糖和醋的量；如果喜欢咸鲜口味，可以适当增加生抽的量。此外，还可以根据季节和口味搭配不同的蔬菜或肉类，如加入红椒丝、洋葱丝增加色彩和口感，或者加入肉末、豆瓣酱等制作成鱼香茄子、肉末茄子等不同风味的茄子菜肴。
“风味茄子”脆爽且不回软的家常做法?
步骤一、茄子洗净。步骤二、将洗好的茄子改刀切成片。步骤三、碗里面粉加鸡蛋、盐、水调成面糊。步骤四、将茄子裹上面糊。步骤五、放入油锅。步骤六、茄子炸至金黄即可捞出控油。步骤七、成品图。
三米粥铺怎么样
三米粥铺是一家专注于传统粥品制作的连锁餐饮品牌，以健康、美味、营养为特点，深受消费者喜爱。其采用优质食材，坚持现熬现卖，提供多种口味和营养搭配的粥品，满足了不同消费者的需求。此外，三米粥铺还注重服务体验，提供舒适的就餐环境和贴心的服务，让消费者感受到家的温暖。总的来说，三米粥铺是一家值得信赖的连锁餐饮品牌，无论是早餐还是夜宵，都是不错的选择。三米粥铺隶属于上海食里粥仓餐饮管理有限公司，全国连锁品牌,扶持1000+品牌加盟店，线下专业培训指导!品牌加盟,无需经验,无需大厨,操作简单,3天培训即可开店运营，注意:「加盟谨慎,其它地区加盟均为假冒」
风味茄子的做法?
1、准备两根较大的茄子，并洗干净；2、准备好小料：蒜，花椒，干辣椒；3、茄子切成三厘米的段；4、将茄子段再改刀为长条；5、茄子条切好放盆里备用；6、加少许水把茄子条湿透；6、把茄子条加一把淀粉；7、抓裹茄子条均匀裹上淀粉；8、锅里倒入适量食用油烧至六成热；8、油锅内下入裹上淀粉...
风味茄子有哪些看着简单口感却美味的做法?
1. 炸茄子 将茄子切滚刀块，用水冲洗后，撒上干淀粉，确保每块茄子都裹上淀粉。热油至八成热，下茄子块炸至外皮硬脆，可用筷子扎入茄子确认熟透，捞出控油。茄子可选择炸两次，以达到外酥里嫩的效果。2. 调味翻炒 倒出锅内多余油，留底油，加入花椒粒翻炒至香而不糊，再加入大蒜碎和适量糖、...
风味茄子的家常做法步骤
1. 准备食材：选用新鲜的茄子、葱姜蒜以及适量的辣椒、盐、糖、酱油和醋。2. 制作蒜泥：将蒜瓣剥皮，用刀背拍成蒜泥。如果喜欢口感更细腻的话，可以使用刮蒜器将蒜瓣刮成蓉。3. 切茄子：将茄子洗净后，切成约2-3厘米宽的段，然后再切成约2-3厘米的厚度的长条。将切好的茄子放入盐水中浸泡几分钟...
风味茄子有哪些超美味的做法分享?
这道菜简单清爽，适合夏季食用。将茄子蒸熟后，用刀拍松，淋上事先调好的蒜蓉汁（蒜末、生抽、香醋、香油、少许糖和盐混合而成）。这样既能保留茄子的原味，又能增添蒜香的风味。地三鲜 这是东北地区的传统菜肴，主要由茄子、土豆和青椒组成。将这三种蔬菜切成块状，分别油炸至熟透。然后在锅中加入...
风味茄子(一道美味的家常菜)
小贴士 1.煎茄子的时候，可以用少量的淀粉将茄子裹一下，这样可以让茄子更加酥脆。2.茄子煎好后，可以用厨房纸巾将多余的油吸干，这样可以让茄子更加健康。结尾 风味茄子是一道非常美味的家常菜，简单易做，口感香醇，适合家庭晚餐。如果你喜欢吃茄子，一定不要错过这道美味的菜品。
美味的风味茄子如何做?
在家如何做出大师级的风味茄子?
在家制作大师级的风味茄子，关键在于选用优质的食材、精确的烹饪技巧和对味道的细致调整。以下是一份详尽的指南，帮助你在家中也能做出饭店级别的美味茄子。材料准备：茄子：选择新鲜、表皮光滑、无斑点的茄子。蒜末：新鲜的大蒜，切成细末。姜末：新鲜的姜，切成细末。葱花：新鲜的葱，切成小段。辣椒：...
风味茄子有哪些看着简单口感却美味的做法?
1. 茄子切滚刀块，放盆中，用水冲洗 2. 干淀粉洒在茄子块上，使每块茄子都包住淀粉（由于茄子上有水，所以比较好粘淀粉）3. 锅中倒油，烧制八成热，茄子块炸，炸到外皮硬脆，用筷子能扎到里面，捞出，控油 4. 如果有需要，茄子可以炸两遍，使茄子外酥里嫩 5. 炸完茄子，油倒出锅，留底...
风味茄子怎么做法 ,每一块都脆皮焦香,放1小时不回软
【风味茄子】1.首先，我们把紫茄子洗干净对半切开，再切成3厘米左右的段，切好以后用清水冲洗干净，在茄子上面撒上一层淀粉，让淀粉均匀包裹在茄子表面防止炸的时候茄子大量的吸油。2.生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花，一起放入盆中，再抓入一小撮花椒，几粒干辣椒，另外切一点香菜段备用。3.下面，...
