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青椒炒虾皮做法

发布网友发布时间：2024-08-11 16:00

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热心网友时间：2024-08-25 05:22

要制作美味的青椒炒虾皮，首先准备所需食材：新鲜的青椒洗净后切成约3厘米长的丝，生姜切成丝，大蒜剥皮切成粒，郫县豆瓣酱剁成细腻的碎末，葱切为花，香菜切成段。虾皮需要仔细清洗，然后用厨房纸巾吸干多余的水分，确保口感鲜美。

接下来是烹饪步骤：在热锅中倒入适量油，将虾皮放入，调至小火，慢慢炒至虾皮呈现出微黄色，这样能更好地释放出虾皮的香味。然后加入少许料酒，转为中火，翻炒均匀，让虾皮和料酒的味道充分融合。

接着，加入剁碎的郫县豆瓣酱和切好的姜蒜，继续翻炒，让豆瓣酱的红油与姜蒜的香味交织，提升整体的风味。待香味四溢后，将青椒丝倒入锅中，快速翻炒两分钟左右，保持青椒的脆度。

最后，加入适量的盐和一小勺生抽，继续翻炒均匀，让每一片青椒都吸收了调料的味道。关火后，再撒上葱花和香菜段，轻轻翻炒几下，翠绿的青椒、鲜亮的虾皮和香气四溢的香菜完美结合，一道色香味俱全的青椒炒虾皮就完成了。

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