生命时报:喝高价茶对身体更有益吗?

发布网友 发布时间：2024-08-08 16:48

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热心网友 时间：2024-08-08 17:57

茶叶是最受人们欢迎的日常饮品之一，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。可是最近几年，茶叶的价格不断水涨船高，在烟、酒轮番向天价、奢侈迈进后，茶叶亦开始跻身其间，市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见，更有甚者几两茶能卖到十万元，喝高档茶也成为了身份的象征。那么，花这么多钱买这样的茶值不值？在高价的背后又存在哪些秘密？
几万十几万的天价茶不少见
2月1日，《生命时报》记者首先来到了北京西城区的马连道茶叶城，这里云集了来自全国十几个省市的数百余家茶商。经过调查发现，在几大茶系中，都有着天价茶的存在。比如在绿茶中，最火的要属江苏洞庭山的碧螺春，最高档售价在3000元一斤左右。不过，每年的清明前期，杭州的西湖龙井可以很轻易冲破这个高点，最贵可达10万元一斤。红茶中，金骏眉当属“一枝独秀”。在一家专营福建茶的茶商店里，记者见到了每年只有几十斤产量的顶级金骏眉，售价为5000元一斤。不过商家也直言，除了采摘日期和树种的差别外，知名的炒茶师也为它增价不少，送礼者大多会选择这种顶级品。在乌龙茶里，武夷岩茶大红袍的价格依然最高，不过在它身后，台湾高山茶大有猛追之势，其中以阿里山秋茶、冻顶乌龙等最为火热，已经飙涨到数千元一斤，成为了炒茶中的新势力。另外，比较“低调”的白茶也逐渐走俏市场，顶级的“白毫银针”价格不断翻高，2009年左右的茶叶，目前市场售价在2000~3000元一斤。
如果说马连道茶叶市场有半批发性质，那么在商场超市里包装好的茶叶可都卖出了天价。在朝阳区沃尔玛超市的茶叶区，记者称想买点不错的金骏眉，商家立刻推荐了两款售价均在3000元以上的茶叶。两款茶叶均用15厘米高、10厘米宽的瓷罐装盛，感觉很重，但每罐里仅有3~4两茶叶。商家表示，这种金骏眉芽更嫩，更为清香，所以价格相对较高。见记者犹豫，商家又推荐了一款台湾高山乌龙茶，“这款茶曾在茶商举办的一次鉴茶大赛上得过奖，且是台湾原装的，一两1000元。”
随后，记者又来到朝阳区华贸中心地下一层的茶叶专卖区，这里的导购推荐了一款一两卖到1.9万元的金骏眉和相同价位的大红袍，并说在高档茶中，这两款是卖的比较好的，特别是金骏眉，因为这两年炒的非常热，市面上存在的假货也不少，建议记者几百元一两的金骏眉就不要买了。当记者问到是否有包装好看的高档茶时，导购立刻拿出了一个约20厘米高的红色盒子，从中间打开后，两边各有一排小抽屉，总共有6个，每个抽屉中装着40克大红袍，做工十分精美，犹如一个梳妆盒，这个茶叶礼盒的售价也在5000元以上。
另一家位于大望路的茶叶专卖店里，茶叶均用精美的礼盒包装，其中一个盒子上大大的写着“英伦风尚”四个字。导购告诉记者，这是他们今年主打的金骏眉，一盒售价5000元，重约5两。导购解释说，起名“英伦风尚”主要与英国人喜欢喝红茶有关，金骏眉也属于红茶，且显得更上档次，适合送礼。导购还告诉记者，他们最好的茶叶是一种铁观音，曾经拍出过20万1克的价格，不过现在已经卖完了。
据记者了解，春节前后不是喝绿茶的时节，因而如碧螺春、龙井等高价的茶叶并不多，天价茶主要集中在金骏眉、大红袍、铁观音和普洱这四类中，其中金骏眉平均售价最高，其次是大红袍和铁观音，普洱价格差距较大，且与茶的年限有关系。在西城区西单附近的一家茶叶店里，凡是10年以上的普洱茶饼，价格基本都在万元以上；有着30年历史的3两云南普洱茶售价为10万元。
天价茶不一定真的好
带着在市场调查中发现的问题，记者求证了多位专家。一位不愿透露姓名的业内专家直言，一些所谓的“好茶”的确昂贵，但其中花样繁多，甚至存在一些炒作行为，比如清明前的某些绿茶可以卖到8000元一斤，如果拍卖的话，甚至涨到几万块钱一斤。一些号称放了10年、20年的黑茶，价格可能更高。但这些天价茶是否真好，还需要打个问号。客观来讲，一些天价茶的确在产地、采摘时间、加工工艺上比普通茶叶品质好些，但这不是影响茶叶价格的根本因素，这些茶之所以贵，在于产量极少，物以稀为贵而已。
该专家还告诉记者，绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶，这六大茶叶中，仅有黑茶和白茶在放一段时间后，价格可能会高出一点，但究竟能高出多少，还要根据市场情况来定。绿茶正好相反，讲究喝新茶，所以放的时间越长就越不值钱。2005年至2010年，国内市场有人炒作黑茶，当时看升值空间的确较大，但这几年，市场已经回归理性，人们更多地关注茶叶本身的价值。
国家茶叶质量监督检验中心高级工程师沈红也表示，价格因素与产地、采摘时间、制作工艺、品牌价值等都有很大关系。比如从时间上看，早期长出的是芽头，后期长为叶片，价格就会往下降。特殊时期的茶叶，比如明前茶，本身产量就少，而市场需求量大，价格就相对较高。从工艺上来说，采摘、炒制、运输、存储等差异也会影响茶叶的价格。另外，不少茶叶已形成了有口碑的品牌，消费者认可也就更愿意追捧，比如西湖龙井和武夷山金骏眉，这些茶都有自己独特的风格和品牌价值。不过，便宜不代表不好喝，两三百的茶叶，虽然产地不在最好的区域，但只要气候条件、土壤条件、品种都比较好，再注意精细加工的话，性价比就会比较高。
送礼文化滋生茶叶腐败
记者在调查中还发现，有些茶叶品质一般却包装豪华，三两茶叶装在一个几斤容量的大瓷罐里，铺着层层绒布，内附鉴定证书、制茶师简介等，一下子价格就翻倍了。专家表示，高价茶叶背后，可能存在过度包装的问题。在当下的社会环境中，茶叶常被作为馈赠的礼品，一定要包装得“高端、大气、上档次”才能拿得出手，一些人甚至觉得，包装不好，茶叶质量也不行，这些观念反而让茶叶本身的价值被忽视。为了迎合人们的消费观念、扩大销路，茶叶加工企业不得不将包装做得非常花哨，但这部分成本最终还会落到消费者头上。上海复旦大学社会学系教授于海说，高价茶背后隐藏的还有中国送礼文化的问题。朋友间、生意伙伴间、上下级间在过年过节、人情往来、有事相求时都会送礼，并随着政治文化、社会文化等变化，由直接送钱变相为送各种礼品。茶本身是淡泊、宁静、高雅的象征，清茶一杯，包含的是君子之交的情谊。因此，原本送茶送的是感情，是健康，并不是功利交换的主要选择。但近几年，茶叶市场火热，炒茶、收藏茶、豪华包装等抬高了茶的价格，有了身价的茶叶自然也就加入了送礼的行列。送茶不再是代表单纯的心意，而成为求人办事的敲门砖，滋生腐败的帮手。要杜绝这种现象，控制高端茶市场仅是手段，根源还在于刹住送礼走后门的风气和“拿人手短”的非合理交往行为。
最后，中国农科院茶叶研究所副所长江用文指出，普通消费者要挑选真正物有所值的好茶叶至少应注意三点。首先，应该看干茶。绿茶干茶颜色发绿，有一定的亮度；花茶干茶颜色发乌，比较暗；清香型乌龙茶如铁观音，干茶颜色发绿，也有一定亮度；武夷岩茶干茶乌亮；普洱茶干茶颜色为乌褐色，发亮。其次，应该观汤色。开汤之后，绿茶汤色为淡绿，如果新茶里掺杂了大量陈茶，颜色会偏黄、偏暗；花茶汤色发黄，明亮；清香型乌龙茶汤色黄绿；武夷岩茶汤色黄中偏红；普洱茶汤色为红葡萄酒色。第三，可以闻香气。无论是干茶还是开汤后，绿茶不应有任何异香；花茶要有明显的茉莉花香；清香型乌龙茶要有天然花香；武夷岩茶的香气是独特的高火香，即类似炒黄豆的香气；普洱茶最典型的香气是陈香，但绝不应有霉味。（本文源于生命时报，记者：王黎洋、李沛珅、李迪、尹若雪，图源于图库中心）