正宗咸饭的做法是什么?
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正宗咸饭，又称咸汤饭或咸粥，是一种源自中国的传统美食。它的主要特点是将米饭与各种食材一起煮炖，使米饭充分吸收食材的美味，成为一道色香味俱佳的美食。下面是一种正宗咸饭的做法：
所需材料：
大米：500克
鸡肉：200克
猪骨：500克
香菇：5朵
虾米：50克
干贝：50克
蔬菜（如白菜、胡萝卜等）：适量
姜片：几片
葱：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
做法：
将大米提前浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
猪骨洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1小时，熬制成高汤。
鸡肉切成小块，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
香菇、干贝提前用温水泡发，泡发后的香菇切成小块，干贝撕成细丝。
虾米用清水洗净，沥干水分。
蔬菜洗净，切成适当大小的块。
锅中加入适量的油，烧热后放入姜片爆香，再加入腌制好的鸡肉块翻炒至变色。
加入香菇、干贝、虾米继续翻炒，炒出香味。
加入熬好的猪骨高汤，大火煮沸。
加入提前泡好的大米，转小火慢慢炖煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。
当米饭煮至八成熟时，加入蔬菜，继续炖煮至米饭熟透，蔬菜变软。
根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
这样一道美味的正宗咸饭就完成了。咸饭的食材可以根据个人喜好进行搭配，如加入豆腐、木耳、笋片等，口感更加丰富。咸饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合全家人共享的美食。
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