葱烧海参怎样做比较好吃?
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发布时间：2024-08-14 22:47
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时间：2024-08-14 23:27
葱烧海参是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。要做好这道菜，需要注意以下几个步骤：
一、材料准备：
海参 500克（根据人数适量增减）
大葱 1根（切段）
姜 3片
蒜 3瓣（拍碎）
生抽 2汤匙
老抽 1汤匙（用于调色）
料酒 2汤匙
白糖 1茶匙
鸡汤或清水 适量
盐 适量
淀粉 1汤匙（与少量水混合做成水淀粉）
花椒油或香油 少许
胡椒粉 少许
二、准备工作：
海参处理：将海参提前用清水浸泡，去除内脏和杂质，清洗干净后切成适当大小的块。
葱姜蒜切配：将大葱切成段，姜切片，蒜拍碎备用。
三、烹饪步骤：
焯水：在锅中加入适量的水，放入部分葱段、姜片和料酒，水开后放入海参焯水去腥，焯水时间不宜过长，约1-2分钟即可。
炒香调料：取另一锅，加热后倒入适量食用油，放入剩余的葱段、姜片和拍碎的蒜，炒至香味释放。
调味上色：加入生抽、老抽进行调色，再加入料酒、白糖和胡椒粉，快速翻炒均匀。
烹煮海参：将焯好水的海参加入锅中，与调料一起快速翻炒，让海参块充分吸收调味料的味道。
加汤炖煮：倒入足够的鸡汤或清水，水量以没过海参为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，使海参更加入味，炖煮时间大约为10-20分钟。
收汁勾芡：待汤汁浓稠，海参软糯入味后，根据口味加入适量的盐调整味道。用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠亮丽。
出锅装盘：淋上少许花椒油或香油增香，关火，将葱烧海参装入盘中，撒上葱花点缀。
四、注意事项：
海参选择时应注意新鲜度，干海参需要提前泡发。
焯水是为了去除海参的腥味和杂质，不可省略。
炖煮过程中注意火候，避免海参煮得过于软烂。
勾芡前尝一下味道，确保调味适宜。
总之，按照以上步骤，您可以做出色香味俱全的葱烧海参，既适合家庭餐桌，也适合宴请客人。
葱烧海参如何做好吃
1、买回来的干海参，用清水清洗掉表面的浮尘后，加一盆清水，放入海参，浸泡24-36个小时，中间换2次水。2、泡好的海参，在后面用剪刀剪开，开膛以后将牙齿去除掉，锅内加水放入海参，煮10-20分钟，这样海参就煮好啦！3、煮好的海参放在冰箱冷冻内，就成了即食海参，吃的时候取出化冻就可以，将葱白...
新鲜海参怎么做好吃又简单 葱烧海参的做法
1、材料：海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量。2、海参洗净，然后切条焯水。3、锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。4、原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
葱烧海参做法步骤 葱烧海参怎么做好吃
1、食材：海参500g，大葱200g，生姜20g，耗油15g，白糖10g，食盐10g，鸡汁15g，料酒15g，橄榄油适量。2、海参破肚，取出沙肠；生姜切片，大葱切小段。3、倒入橄榄油，油温五成，大葱炸至变色，捞出备用。4、锅内再入油，加入耗油，爆香姜片；锅内倒入少许水，煮沸，放入海参。5、加少许料酒，小...
葱烧海参怎么做?
首先把大葱白切成段，海参皮斜刀片成片。用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子，这样做出来菜品颜色搭配更好看。接着我们把青菜焯一下水，锅内烧水，放入食盐2克，植物油5克。水烧开以后放入青菜 ，放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。把青菜焯至断生以后，捞出控干水分摆放在盘中。锅内再烧水，放入...
做好吃的葱烧海参有哪些小技巧?
勾芡提亮：根据个人喜好，可以用水淀粉对汤汁进行适量勾芡，使菜肴看起来更加光亮诱人。出锅装盘：最后撒上葱花点缀，出锅装盘。如果喜欢，还可以在表面撒上一些炸好的葱油，增加香气。注意火候：整个烹饪过程中，火候的控制非常关键。海参不宜高温快炒，否则容易变老变硬，影响口感。配料搭配：葱烧海参...
葱烧海参应该怎么做才好吃?
葱烧海参放哪些调料才好吃?
盐：盐是调味的基本调料，可以调整菜肴的咸度。在葱烧海参中，适量的盐可以使菜肴的味道更加适口。水淀粉：水淀粉可以使菜肴的汤汁变得浓稠，增加菜肴的口感。在葱烧海参中，适量的水淀粉可以使菜肴的味道更加浓郁。总之，要想做出一道好吃的葱烧海参，调料的选择和搭配非常重要。通过以上的调料搭配，可以...
葱烧海参怎么做好吃
- 食盐：适量 - 鸡精：适量 - 植物油：适量 步骤：1. 将海参泡发，去除内脏等杂质，清洗干净。2. 将泡发好的海参入水锅中煮沸，加入适量的料酒煮5分钟，这样可以去腥味。3. 煮好的海参捞出，用水冲洗干净，在海参的身体表面切上几刀，这样可以更好地入味。4. 葱姜切成葱花和姜末备用。5. 热...
想要做出好吃的鲍汁葱烧海参有哪些技巧值得分享?
烧制海参：将炸好的葱油连同葱段一起倒入焯好水的海参中，加入适量的鲍汁、生抽、老抽、糖、盐等调味料，用中小火慢炖，让海参充分吸收调料的味道。收汁：待海参烧至软烂入味，汤汁浓郁时，可以适当调高火力，让汤汁收紧，使味道更加集中。出锅装盘：将烧好的海参连同汤汁一起倒入预热的盘中，撒上...
怎么做海参好吃 葱烧海参的做法
1、原料：海参100克，大葱200克。2、调料：白糖15克，熟猪油125克，料酒20克，精盐4克，清汤250克，湿淀粉250克，味精3克，姜和酱油各25克。3、海参切成宽片，煮透后控去水分。4、将猪油烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。5、清汤加葱、姜、精盐、料酒、酱油、白糖、海参，烧...
