肉末粉丝如何做简单又美味?
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发布时间：2024-08-16 17:40
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热心网友
时间：2024-08-22 22:42
肉末粉丝是一道简单又美味的家常菜，主要原料是猪肉末和粉丝，辅以各种调料，制作起来不仅方便快捷，而且味道鲜美，营养丰富。下面是一种简单的肉末粉丝的做法：
【材料】
猪肉末：150克
粉丝：100克
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：适量
生抽：1大勺
老抽：1小勺
料酒：1大勺
鸡精或味精：少许
盐：适量
糖：少许
水：适量
食用油：适量
【步骤】
准备材料：将粉丝提前用温水泡发至软，切成适当长度；大蒜和姜剁成末；青葱切成葱花备用。
热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，油热后加入姜蒜末爆香，释放香味。
炒肉末：将猪肉末倒入锅中，用中火翻炒至肉末变色，出油。
调味：加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀，让肉末充分吸收调料的味道。
加水炖煮：根据个人口味加入适量的水，水量可以稍微多一些，因为粉丝会吸水。盖上锅盖，用小火慢炖至汤汁浓郁，肉末熟透。
加入粉丝：将泡发好的粉丝加入锅中，用筷子轻轻翻拌，让粉丝均匀地吸收汤汁。
收汁：继续用小火煮至汤汁被粉丝吸收，粉丝变得透明且软糯。
出锅前撒上葱花：在粉丝快熟的时候，撒上切好的葱花，翻拌均匀后即可关火。
出锅装盘：将炒好的肉末粉丝装盘，可以根据个人喜好撒上一些香菜或者辣椒提味。
【小贴士】
粉丝不要泡得太软，否则煮的时候容易煮烂。
肉末可以提前用一些生抽、料酒、胡椒粉腌制一下，更入味。
根据个人口味调整调料的比例，可以适当加入一些豆瓣酱或者辣椒酱增加风味。
如果喜欢吃蔬菜，可以在炒肉末的时候加入胡萝卜丝、豆芽等蔬菜一起炒。
这样一道简单的肉末粉丝就完成了，既有肉末的鲜香，又有粉丝的滑爽，是一道非常适合家庭快速制作的美食。无论是作为主食还是作为下饭的菜肴，都是非常好的选择。
