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鲫鱼豆腐汤有哪些家常做法?

发布网友 发布时间:2024-07-21 20:41

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热心网友 时间:2024-08-07 14:53

鲫鱼豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜,它以鲜美的鲫鱼和嫩滑的豆腐为主要食材,搭配其他辅料,烹饪出营养丰富、味道鲜美的汤品。下面是几种常见的鲫鱼豆腐汤的家常做法:
传统鲫鱼豆腐汤 材料:鲫鱼1条,豆腐1块,姜片,葱段,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉,香菜。
步骤:
a. 鲫鱼去鳞去内脏洗净,两面划几刀,用料酒和盐腌制10分钟。
b. 锅中放水烧开,放入鲫鱼快速焯水去腥,捞出沥干。
c. 锅内放适量清水,加入姜片、葱段和焯好的鲫鱼。
d. 大火烧开后撇去浮沫,转小火煮20分钟左右。
e. 豆腐切块,放入汤中,继续煮5分钟。
f. 调入适量盐、鸡精和白胡椒粉调味。
g. 出锅前撒上香菜即可。
酸菜鲫鱼豆腐汤 材料:鲫鱼1条,豆腐1块,酸菜适量,姜片,蒜片,辣椒,盐,鸡精,料酒,白胡椒粉。
步骤:
a. 鲫鱼处理干净后,用料酒和盐腌制一下。
b. 锅中放油,加入姜片、蒜片和辣椒爆香。
c. 放入酸菜翻炒出酸香味。
d. 加水烧开后放入鲫鱼,大火煮开后撇去浮沫。
e. 转小火煮至鱼肉熟透。
f. 豆腐切块,放入汤中煮至入味。
g. 调入盐、鸡精和白胡椒粉调味。
h. 煮好后即可出锅。
番茄鲫鱼豆腐汤 材料:鲫鱼1条,豆腐1块,番茄2个,姜片,葱段,盐,鸡精,料酒,糖,葱花。
步骤:
a. 鲫鱼清洗干净,用料酒和盐腌制一下。
b. 番茄切块,豆腐切成小块备用。
c. 锅中放水烧开,放入鲫鱼快速焯水去腥。
d. 另起锅加油,放入姜片煸炒出香味。
e. 加入番茄块翻炒至出汁。
f. 加水烧开后放入焯好的鲫鱼。
g. 大火煮开后撇去浮沫,转小火煮至鱼肉熟透。
h. 放入豆腐块,继续煮至豆腐入味。
i. 调入盐、鸡精和少量糖调味。
j. 出锅前撒上葱花增香。
以上是几种常见的鲫鱼豆腐汤家常做法,每种做法都有其独特的风味,可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。在烹饪过程中,要注意火候的控制和调味品的使用,以确保汤品的鲜美和营养。
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