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高压锅炖牛肉的家常做法(牛肉炖土豆高压锅做炖菜方法)

发布网友发布时间：2024-08-01 09:10

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热心网友时间：2024-08-01 12:53

在家烹饪中，高压锅无疑是一个得力助手，能够简化烹饪过程，尤其适合忙碌的现代生活。尽管有人认为高压锅炖出的菜肴不如小火慢炖的香浓，但实际上两者在口感上的差距并不明显。对于那些时间紧迫的人来说，让两小时的炖菜等待变成奢望，而高压锅则能轻松实现快速炖煮美味。

以下是高压锅炖牛肉土豆的简单步骤：首先，将400克牛肉切成块，冷水下锅，加入一勺料酒，焯水去血水，备用。接着，热锅凉油，放入葱姜和花椒，翻炒至牛肉出香味。然后，加入15克豆瓣酱炒出红油，再加15克料酒提味，白糖2克和蚝油提鲜，倒入足量清水，调入生抽和适量十三香，如果用的是普通锅，水要超过4公分，小火炖50分钟。

将炖肉程序切换到高压锅，炖30分钟，对于普通高压锅，也保持小火30分钟。土豆切成块后，高压锅放气，加入土豆，再根据个人口味加入适量盐和白胡椒，上气后继续炖10分钟。最后，炖好的牛肉土豆就可以上桌了。

小贴士：炒香牛肉能提升炖菜的风味，大约需要炒两三分钟。在加入土豆前，可以撇去牛肉表面多余的油，以减少油腻感。这样，你就能在短时间内享受到高压锅带来的美味与便利。

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