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发布时间：2024-07-29 17:31
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时间：2024-08-05 19:38
在辽阳市的白塔区，有一道备受推崇的传统美食——塔糖。这款历史悠久的特产以其独特的风味和精致的外观而闻名。塔糖形似梅花，孔洞众多，口感酥脆，清香可口，色泽洁白如玉，即使在炎炎夏日也保持其原有的口感。它的名字源于附近的白塔，据《辽阳县志》记载，塔糖得名于寺南的井水，此水为白塔下海眼之水，清澈甘甜，用于制作塔糖，曾是明清时期的贡品。
塔糖的制作工艺精细，原料包括5公斤砂糖、1.8克矾、15克香料和一片香草片，还有适量的水。制作过程包括：首先，将糖和水加热至糖液沸腾，过滤后备用；然后，将过滤后的糖液加入矾，加热至156℃；冷却后，在冷糖板上加入香料和香草片，糖坯冷却至65-75℃；接着，捣白糖坯，使其形成梅花形状并有孔；随后，将其切成规定的长块；最后，塔糖需在15℃以下的环境中保存，避免潮湿，可保持1-2年的品质如初，不受夏季高温影响。
白塔区地处辽宁省中部，是辽 阳市的政治、经济、文化和商贸中心，也是辽阳市党政军重要机关所在地。境内总面积24平方公里，人口23万，辖6个街道办事处。著名的辽代白塔、辽阳历史上最大的佛寺广佑寺和辽阳历史上最大的道观关帝庙等坐落其间。东临煤铁之城本溪，南界钢都鞍山，西接辽中，北依省会沈阳。长大铁路、沈大高速公路纵贯南北，辽溪铁路横跨东西，与大连港、营口鲅鱼圈港、沈阳桃仙国际机场近距直通。
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