怎么做营养美味的桑叶肉丝汤?
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发布时间：2024-07-28 12:42
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时间：2024-07-28 12:57
桑叶肉丝汤是一道营养丰富、口感鲜美的汤品，它结合了桑叶的清香和肉丝的鲜嫩，不仅能够提供丰富的蛋白质和其他营养素，还具有一定的药用价值。下面是制作营养美味的桑叶肉丝汤的步骤：
【材料准备】
新鲜桑叶：适量（根据个人口味和人数调整）
瘦猪肉：200克
老姜：一小块
大蒜：几瓣
青葱：1-2根
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
白胡椒粉：少许
料酒：适量
水淀粉：适量（用于肉丝上浆）
食用油：适量
【步骤】
准备食材：将新鲜桑叶清洗干净，去除老叶和硬梗，只留下嫩叶和嫩梗，然后切成适当大小的段。瘦猪肉切成细丝，用料酒、盐、白胡椒粉和水淀粉腌制10-15分钟。老姜切成丝，大蒜切片，青葱切成小段。
烧水：在锅中加入足够的清水，大火烧开。
烫桑叶：水开后，将桑叶放入锅中，快速焯水，待桑叶变软后迅速捞出，沥干水分备用。
炒肉丝：另起锅，加入适量的食用油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，然后加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色。
煮汤：将炒好的肉丝和桑叶放入烧开的水中，加入适量的盐调味，可以根据个人口味添加鸡精或味精增鲜。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入勾芡液，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
出锅：最后撒上切好的青葱段，再撒上一点白胡椒粉提香，煮沸后即可关火。
装盘：将煮好的桑叶肉丝汤倒入汤碗中，热气腾腾的桑叶肉丝汤就可以享用了。
【小贴士】
选择新鲜的桑叶，这样汤的味道会更加清香。
肉丝要切得细薄，这样更容易入味，口感也更佳。
腌制肉丝时加入适量的水淀粉，可以使肉丝更加嫩滑。
焯水桑叶的时间不宜过长，以免营养流失和口感变差。
勾芡时要边倒边搅拌，防止淀粉结块。
可以根据个人口味调整盐和其他调料的用量。
这样一道营养美味的桑叶肉丝汤就完成了，既适合日常饮食，也适合在换季时增强身体免疫力。
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