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发布时间：2024-08-02 16:26
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热心网友
时间：2024-08-04 01:19
全球的生物多样性中，昆虫占据了显著的地位，据估计约有超过一百万种昆虫种类。其中，有大约三千六百五十种被确认为可作为人类食物来源。昆虫的营养价值日益被科学家们所重视，他们预测昆虫在未来可能成为重要的蛋白质来源，仅次于微生物和细胞生物，排名第三。
昆虫的特性使其在蛋白质来源中具有独特的优势。首先，昆虫种类繁多，分布广泛，这使得获取它们相对容易。其次，昆虫的繁殖能力极强，数量庞大，这为可持续的蛋白质供应提供了可能。昆虫蛋白质富含高蛋白质，且低脂肪、低胆固醇，营养结构均衡，肉质纤维含量少，易于人体消化吸收，这些都是其优于植物蛋白质的特性。
正因为这些优点，昆虫蛋白正逐渐引起全球范围内的关注。随着人们对健康饮食和可持续发展意识的增强，昆虫作为食物的可能性正在逐渐被开发和接受。可以预见，昆虫蛋白将在未来的食品工业和营养学领域发挥重要作用。
生物高科技产品——昆虫蛋白 • 江南大学食品学院博士生导师夏文水教授，组织国家重点学科江南大学、格瑞生物研究机构的28位免疫学、临床医学、遗传学方面科学家联合攻关，最终成功利用生物酶解专利技术从昆虫中开发新一代蛋白！ 现在，国内开发昆虫食品，犹如异军突起，席卷华夏。经过多年的研究，我们已大量提炼出昆虫营养蛋白、昆虫活性蛋白、昆虫几丁质（即甲壳素），并研究出昆虫抗菌肽、抗癌活性物质等。
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