酸辣拌鸡胗酸辣拌鸡胗的做法
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发布时间：2024-08-03 11:31
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时间：2024-08-03 11:53
首先，处理鸡胗是制作酸辣拌鸡胗的关键步骤。将鸡胗用醋和清水混合，仔细清洗，然后小心地剥去其表面的筋膜，确保鸡胗的口感和卫生。
接着，将鸡胗放入冷水中，加入八角、香叶和桂皮，以及适量的料酒。将鸡胗慢煮至完全熟透，这样能保证鸡胗的嫩滑和味道的充分融入。
煮熟的鸡胗需要冷却，以便后续处理。冷却过程中，鸡胗的质地会更加紧实，便于切割。
香芹是这道菜的绿色点缀，洗净后切成段。同样，将香芹焯水至断生，捞出后过冷水，以保持其爽脆的口感。
冷却后的鸡胗切成薄片，与香芹段混在一起，形成色彩和口感的层次感。然后，撒上香葱花，淋上生抽、香油和醋，再加入适量的味精，提升味道的层次。最后，淋上辣椒红油，搅拌均匀，这样一道美味的酸辣拌鸡胗就完成了。
酸辣拌鸡胗做法窍门
1、配方：鸡胗500g。调料：味精适量，葱适量，姜适量，八角适量，桂皮适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，香芹适量，精盐适量，香叶适量。2、鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 3、冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透 4、捞出冷却，香芹洗净切成段 5、焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆...
尚百味小火锅哪家好
自创立以来，尚百味一直以“张扬传统饮食文化，创新中国餐饮模式”为己任。秉承精益求精的追求，诚信务实的根本、完美品质的目标、创新超越造发展、奉行互利共赢开放战略，坚定的经营理念，致力为餐饮创业投资者谋发展、真抓实干创宏图、开拓进...
酸辣拌鸡胗的做法,酸辣拌鸡胗怎么做好吃,酸辣
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜 冷水下锅，放入八角，香叶，桂皮 料酒煮至鸡胗熟透 2.捞出冷却 3.香芹洗净切成段 4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感 5.冷却后的鸡胗切成薄片 6.与香芹混合 7.放入香葱花，生抽，香油，醋，味精，辣椒红油拌均匀后装盘完成 ...
酸辣拌鸡胗怎么做好吃
1. 准备好鸡胗，买的时候注意看下色泽，暗红色带黑的肯定是不新鲜的，买回来之后清洗干净 2. 锅中倒入适量清水，放入鸡胗，还有生姜片，还可以放入八角一个啥之类的再倒入少许料酒，加入少许盐盖上盖子，待水烧开之后，用小火煮八分钟左右 3. 捞出鸡胗，放凉 4. 生姜切沫备用 5. 大蒜切沫备用 ...
酸辣拌鸡胗酸辣拌鸡胗的做法
首先，处理鸡胗是制作酸辣拌鸡胗的关键步骤。将鸡胗用醋和清水混合，仔细清洗，然后小心地剥去其表面的筋膜，确保鸡胗的口感和卫生。接着，将鸡胗放入冷水中，加入八角、香叶和桂皮，以及适量的料酒。将鸡胗慢煮至完全熟透，这样能保证鸡胗的嫩滑和味道的充分融入。煮熟的鸡胗需要冷却，以便后续处理。冷却过...
这样做的凉拌鸡胗酸辣爽口
展开全部 凉拌鸡胗 做法: 1.鸡胗洗净 2.葱姜 料酒焯水煮25分钟捞出 3.鸡胗切片 4.葱末蒜末辣椒面白芝麻一勺盐浇热油 5.一勺白糖一勺醋一勺生抽半勺耗油搅拌均匀 6.到入酱汁散香菜 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过...
酸辣过瘾的凉拌鸡胗应该怎么做才入味?做的时候有什么小技巧吗?_百度知 ...
1、鸡胗刮掉油脂，用清水冲洗干净。2、煮锅里放入桂皮、八角、香叶，生姜，调入一汤匙精盐。3、煮锅里倒入清水。4、倒入两汤匙老抽。5、放入处理好的鸡胗，大火煮开后改小火煮30分钟。关火后，鸡胗放在煮锅的汤汁里卤制数小时。
鸡胗的制作方法 酸辣鸡胗超下饭
1、原料：鸡胗500克。2、配料：野山椒、红椒、柠檬、白醋、糖、盐各适量。3、鸡胗洗干净，开水锅中加香叶与黄酒，放入洗干净的鸡胗中火煮熟；4、将煮熟的鸡胗放入凉水中过凉，然后切片，放入密封容器内；5、将野山椒及泡野山椒的水、红椒碎、柠檬片、白醋、糖、盐、放入密封盒拌匀后放入冰箱冷藏12...
凉拌鸡胗的做法
凉拌鸡胗 食材:鸡珍500g 做法:1、酱汁:碗里放蒜末+芝麻+小米辣+辣椒面 葱花+鸡精+淋入热油+2勺生抽+2勺香醋+一勺牦油+少许白糖盐揽匀均备用。2、锅中冷水放吵鸡脸葱结姜片两勺料酒一捞出过冷水，控干水分一线条圈香菜料汁抓拌均匀即可......
鸡胗子的做法
凉拌鸡胗怎么做好吃又开胃?
【凉拌鸡胗的制作方法】材料：鸡胗 500克 生姜 1块 大蒜 3瓣 小米辣（或其他辣椒）适量 香菜 少许 花椒 1小把 酱油 2汤匙 醋 1汤匙 香油 1茶匙 白糖 1茶匙 盐 适量 芝麻 适量 步骤：准备鸡胗，清洗干净后去除多余的脂肪和筋膜。将鸡胗切成薄片或小块，以便更好地入味。在锅中加入足够的水，放入...
